白菜豆腐炖粉条是一道常见的一道菜，不管是饭店还是家里都有它的身影，深受广大消费者的青睐，也是我家的常客，吃米饭的时候，我媳妇就要求我来制作这道菜说我做的正宗，又好吃，先接下来海大家介绍一下这道菜吧。
白菜
白菜原产于我国北方，通常指大白菜，南北各地均有栽培。北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津青麻叶大白菜、东北大矮白菜、等白菜是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜，味道鲜美可口，营养丰富，具有益胃生津，清热除烦的功能，素有“菜中之王”的美称，为广大群众所喜爱。白菜之所以清洗起来比较困难，主要是因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。
白菜有狠多种做法比如家常做法，醋溜白菜，佛手白菜，白馅包子……白菜豆腐炖粉条，看是简单做起来汤水炖，没味接下来我给你分享一下我的做法，没汤，又美味。
白菜豆腐炖粉条：
用料和做法
大白菜1千克，猪五花肉100克，咸鲜的豆腐一块，粉条一袋
酱油，醋，咸盐，鸡精，蚝油
步骤一
把咸鲜鲜的豆腐鲜洗干净切成2厘米的方块，锅里倒入适量的清水倒入豆腐块煮沸捞出沥干水分，粉条洗干净，猪五花肉切成小薄片，备用。
步骤二
把新鲜的大白菜洗干净，把菜头和菜帮分开切成凌形状各放一个盆中备用。
步骤三
锅里放入适量的油，放入肉片翻炒片刻，花椒大料葱姜炒香下入菜帮煸炒片刻然后菜头倒入酱油翻炒均匀调味上面豆腐和粉条小火炖至10分钟翻炒均匀即可出锅，
（小贴士）
1.切白菜的时候一定要菜头和菜帮分开切，做出的白菜均匀受热，不然菜头熟了菜帮还没熟。
2.豆腐要汆水，去除斗腥味，熬出来的菜口味香美。
3熬菜的时候不要加水，在熬菜熟的期中白白的水分就足以熬菜用的水分，这样熬出来的菜，菜熟汤汁完全我裹包在豆腐和粉条上，味浓豆腐鲜美，值得学习。
