西红柿炒鸡蛋作为一道家常菜,生活中见了很多,吃的也很多,很简单,
食材就准备:一点盐,然后四个鸡蛋,四个西红柿,葱姜。【我的人不吃辣椒,最近上火,所以说没有准备辣椒】,另外准备一点白砂糖。
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食材准备好之后,将鸡蛋倒入碗中,打入碗中打开,往里面稍微的放一点糖,如果没放糖的话,放一点盐,【放盐的话是为了防止油起锅的时候,防止它粘在上面】,起到这么一个作用。
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然后西红柿切滚刀块,有人说需要用开水冲下好把外面的皮给去掉,大可不必,直接切滚刀块,就是切完之后,上一次切的那个口的那地方,再从中间再劈开此刀,此方法叫做滚刀块,就中间切开也就是了。留中间切开后,然后切两片姜,切两片葱花就OK了。
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起锅烧油,然后倒油,然后看到油冒烟之后,然后以手转炒勺,让油遍布全全锅。
然后这个时候往里面放油的话,其他的不放,然后放鸡蛋液,把鸡蛋液然。倒入之后,然后以手转锅成为饼状,然后一点点的那给翻个个一颠翻个个,如果太多的话,等一会儿用勺子不要硬磕一,轻轻一抢,然后翻个面熨完之后,然后倒在碗里,然后用筷子搅开,OK。
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然后锅也不用刷,直接倒点油然后油转一下,然后放葱花,放姜炒炒,出来葱姜香味,然后放西红柿。西红柿放里面之后就炒出汁水来,炒炒到什么程度呢?
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炒到很软的时候,然后出现了汁水,然后放鸡蛋,鸡蛋放里面,然后炒一下,搁搂开了,直接装盘就可以了。
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