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生猪肚怎么清洗? 教你1招小技巧,洗得快更干净,无异味

10次浏览     发布时间:2023-03-29 13:25:22    

清洗猪肚别放盐和醋了,教你1招小技巧,洗的快更干净,无异味

炖猪肚汤,可以自行添加各样不同的食材,山药猪肚汤我家最近常做,隔三差五煮一锅,味道鲜美更营养滋补,用猪肚炖汤价值极高,但对于很多人来说总觉得清洗猪肚比较麻烦,从而多会选择去饭店吃,其实在家处理猪肚并不需要太复杂的程序,用简单的方法便可去除异味,清洗极其干净,清洗猪肚的时候别放盐和醋,下面我会将清洗猪肚的方法详细分享给大家,学会后不管是煮汤亦或是炒菜都是很不错的选择。

猪肚的做法:

备用食材:猪肚350克,山药300克,枸杞10个,花椒粒20个,葱姜适量,食盐少许,水适量;

制作过程:第一步,生猪肚先准备出,猪肚先不要接触水,直接将猪肚放一个大盆中,加上一把食用碱,将猪肚的外表先仔细揉搓一遍,再翻过来,继续撒上点食用碱揉搓一遍;

第二步,这个时候置于流动的水下冲洗下,再加上干面粉,再次将猪肚的内部和外部分别揉搓干净,用水冲洗好,接下来将猪肚焯水;

第三步,猪肚放入热水锅中焯水5分钟,捞出,如果准备得多,焯过水的猪肚可以放冰箱冷冻保存,取要煮汤的猪肚,切成条,生姜切片,葱打结,山药去皮切块;

第四步,猪肚条、葱姜放入在锅中,加上一把花椒粒,放入比较多的清水,加上锅盖开始煮,先炖1个小时,将锅中的葱姜、花椒粒等捡出,放入山药;

第五步,撒上一把枸杞,继续煮30分钟的时间,待山药变得软糯,加上点盐调味,关火后,撒上葱花做点缀,上桌。

小编总结:春日滋补,多喝汤更健康,我常选择自己亲手炖汤,不管是蔬菜汤亦或是肉汤、猪肚汤等,外面买的虽说好喝,但却不能放心用料,亲手做吃着更放心,猪肚汤是我家大人和小孩都很喜欢的一种,猪肚汤可以搭配任意的食材,但因为要照顾到小孩的胃口,因此我选择用猪肚和山药搭配,煮的汤更温和滋补,而且味道也非常香浓平淡,这汤既能起到好的滋补作用,还可让人享受到美味,大家也别错过了学习。

烹饪小技巧:

1、清洗猪肚,别放盐和醋了,教你1招小技巧,将猪肚先用食用碱搓洗,一方面可以去除其油脂,去除异味,另一方面还可破坏其蛋白质,从而减速炖烂;再用面粉搓洗,面粉的粘附性可以吸附猪肚搓下的脏污,这样清洗的猪肚更干净,无异味;

2、猪肚焯水可以逼出其血水,更加干净卫生,焯过水的猪肚可以存放起来,吃的时候随时取出来煮,猪肚焯水用热水下锅,差不多5分钟便可;

3、炖猪肚汤,添加葱姜等是为了去异味,待将猪肚炖好后,捡出不要,避免影响食用,炖猪肚汤要一次性将水加足,不要中途另外加水,否则会破坏猪肚汤的价值,山药比较容易熟,在出锅前半个小时放入。

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