炸油条方法和配料送给你,个个蓬松香酥脆

炸油条,不放泡打粉也不用小苏打,教你配方比例,个个蓬松香酥脆

油条是我很爱的一种面食,比馒头吃起来更有滋味,吃一根香喷喷的,越嚼越香,让人爱不释手。只要一有空去菜市场,看到炸油条的,我就忍不住买几根,拿回家孩子也爱吃,直接吃或者做一道凉拌黄瓜油条,都不错。

炸油条方法和配料送给你,个个蓬松香酥脆

不过各位有没有感觉到,从外面买的油条,吃着总是不如自己做得放心,害怕往里面加上一些添加剂。各位朋友们,有没有尝试过自己在家炸油条?看似简单的烹饪,其中却隐藏着不少技巧,很容易导致出错。

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炸油条,要想炸出来更酥脆的话,有些人就爱放泡打粉或者小苏打,其实并不需要。今天我来教你一个配方比例,大家用我这方法试试看,炸出来个个蓬松香酥脆,就算是放凉了也好吃。

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【炸油条】

配方比例:普通面粉300g、酵母粉3g、鸡蛋1个、盐适量、牛奶160ml

1、准备一个大一点的盆子,把上面所有的材料,都倒在里面,戴上一次性手套,将其混合均匀,揉成一个光滑的面团,揉的时间长一些,一定要揉光滑哦。

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2、接下来,在这个面团上面盖上保鲜膜,放到家里暖和的地方,或者给面团盖上一层被子,醒发至2倍大。醒发好的面不需要揉,直接取出来之后,用擀面杖擀成椭圆形的饼状,大概1cm的厚度。

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3、随后将其切成长条状,每两条叠在一起,然后用筷子在中间压一下,把两头收紧,防止开裂。全部叠在一起之后,再次盖上一层保鲜膜,醒发15分钟。等醒发好之后,接下来我们就准备来炸了。

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4、起锅烧油,油烧热到冒小气泡的时候,我们转为小火,然后把面剂子拿起来,两只手往两端抻一下,把面剂子抻长,然后就可以放进去炸了。小火炸到表面金黄、鼓起来,外表酥脆的时候,就可以控油、出锅啦。

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不用泡打粉,不用小苏打,这样炸出来的油条,也是非常美味的,用牛奶来代替清水,效果更好、香味更浓郁,如果大家喜欢吃油条的话,不如在家试试看。用到的材料都是常见的,家里基本都有,健康又美味,老少皆宜。

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