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家常虾怎么做才好吃又简单?十道鲜虾家常做法送给你,好吃易做总有一道是你的菜

3次浏览     发布时间:2024-02-10 08:54:32    

今天要分享的家常菜原材料就是(鲜虾),说起大虾,相信大家都挺熟悉的,这是我们常见的一种海鲜食材,大家都喜欢买点大虾蒸、炸、煮着吃,当然我家也不例外,其实大虾不管怎么做,只要是处理干净了,口感都是相当鲜嫩的,而且还没有腥味!今天我给大家带来十道大虾的做法,废话不多说,开始吧!

蒜蓉剁椒蒸虾

食材:

虾 10只、粉丝 1把、大蒜头 一个、剁辣椒 1勺、食用油 适量、盐 适量、蚝油 适量、葱花 适量

制作方法:

1、用牙签挑去虾线

2、虾头剥壳去掉头部,留下尾巴

3、虾从背部切开,不要切断

4、粉丝泡软备用(几分钟就泡软了,不要泡太早)

5、泡软的粉丝用剪刀剪短,然后平铺在盘子上

6、虾依次摆在粉丝上,大蒜剁成末备用

7、锅里放入少量的油烧热,放入大蒜末煸炒出香味,再放入一勺剁辣椒,适量蚝油,少量盐翻炒几下

8、再放入适量清水煮一分钟,蒜蓉剁椒酱就调好了

9、把蒜蓉剁椒酱均匀的浇在虾上

10、上锅蒸8分钟就可以了,撒点葱花点缀

蒜蓉剁椒蒸虾

爆炒大虾

食材:

大明虾 500克、洋葱 1个、虎皮椒 1个、胡萝ト 半根、冰糖两粒、黄酒 适量、生抽 适量

制作方法:

1、虾洗净,剪掉胡须。如果时间来得及记得开背哟,这样味道更入味

2、所有配料准备完成。锅中倒油烧热。放进材料煸香至洋葱的香味散发出来

3、放入大虾翻炒,等到大虾炒至变红倒入黄酒翻炒几下放入冰糖和生抽。冰糖可以用白糖和红糖替代哈。我是习惯用冰糖了。炒到差不多放入少许盐翻炒几下装盆即可,切记最后放盐

爆炒大虾

油焖大虾

食材:

大明虾 500克、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、白糖 适量、油 适量、醋 适量、淀粉 适量、黄酒 适量

制作方法:

1、鲜虾开背去虾线

2、热油下锅煎炸至虾皮起皱

3、虾单独盛出。葱姜蒜入油锅,炸出香味,入一碗水,加入盐、生抽、少许老抽、糖(多)、醋、料酒

4、虾入锅,文火煮十五分钟,能看到汤汁变红变稠即可,若想汤汁更稠些,可加入水调后的半碗淀粉入锅

油焖大虾

五香盐焗虾

食材:

大明虾 500克、海盐 1公斤、花椒 10克、花椒 适量、花椒粉 5克、香叶 3片、十三香 适量、大料(八角)3个、锡纸 适量、竹签 适量

制作方法:

1、买回来新鲜活虾,料理盆中加一勺盐养着泡个半小时

2、从虾尾的等二节或第三节的位置, 用牙签挑去虾肠 ,和虾线

3、我是把虾头给剪掉了,如果不想剪去虾头的,也要把虾枪剪掉以防吃的时候被扎到。然后把虾线也一并剪掉

4、然后用竹签把虾多虾的尾部开始,把虾逐一串好

5、 海盐1000g,花椒10g,花椒粉5g,香叶少许,十三香适量,大料(八角)3个,全部放在料理盆中

6、用刮刀先混合均匀备用

7、把准备好的锡纸铺垫在面包机桶中

8、把混合好的一半海盐倒入面包机桶中,然后把串好的虾也摆入面包机中,如果竹有点长可以剪短点,这样子后面面包机的盖子才可以盖得上

9、再把所剩的另一半海盐铺垫在虾的上面

10、然后启动烘烤模式,烘烤35分钟

11、烘烤好的虾就完成了

五香盐焗虾

鲜虾粉丝煲

食材:

鲜虾300克、龙口粉丝2把、娃娃菜、葱姜蒜、小米椒、李锦记旧庄蚝油、生抽、料酒、老抽

制作方法:

1、大虾去虾线虾须姜片料酒一勺白胡椒粉腌制

2、粉丝提前泡软,碗中放小米椒和蒜,淋上热油爆香生抽2勺旧庄蚝油3勺老抽少许拌匀备用

3、锅里铺上娃娃菜、粉丝、放入大虾,倒入一碗清水,表面淋上酱汁,小火焖煮10分钟左右,撒上葱花即可

鲜虾粉丝煲

白灼虾

食材:

大明虾 500克、生姜 三片、葱 两根、蒸鱼豉油 适量、指天椒 适量、青椒 适量、料酒 适量、热油 适量

蘸料:

蒸鱼豉油 适量、热油 适量、指天椒 适量、青椒 适量

制作方法:

1、大虾去虾线、虾枪、虾须

2、水中加入料酒、姜、葱,下大虾焯水3到5分钟

3、捞出摆盘,放上葱段,蒸鱼豉油,最后泼上热油即可

白灼虾

清蒸大虾

食材:

大明虾 500克;、料酒 2勺

蘸料:

香葱 适量、姜末 适量、蒜末 适量、小米辣 适量、热油 1勺、海鲜酱油 3勺

制作方法:

1、鲜虾去须和虾线,冲洗干净,沥干水份

2、倒2勺料酒腌制15分钟,码入盘中

3、微蒸烤箱使用低卡内蒸模式 10分钟即可

4、准备好蘸料,即可享用;葱姜蒜末淋一勺热油,搅拌下再倒入生抽

清蒸大虾

椒盐虾

食材:

鲜虾500克、青红椒各半个、大蒜半头、

椒盐1勺(5克)、料酒1勺(15ml)、干淀粉2勺(30克)

制作方法:

1、剪去虾须,将虾用清水反复冲洗两遍后沥干。青红椒去蒂去籽后切成碎末

2、把虾放入盘中,淋入料酒搅匀后,撒入干淀粉搅匀,使淀粉能够均匀的包裹在虾身上

3、大蒜去皮切碎末,锅中倒入油,大火加热至4成热时,放入蒜末,改成小火,慢慢炸成金黄色后捞出

4、锅中倒入油,大火加热至7成热,一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色,约2分钟左右,捞出后充分沥干油份,锅中的油倒出不用

5、将虾倒入锅中加热,撒入椒盐搅匀,倒入炸好的蒜蓉和青红椒碎末,翻炒几下即可出锅

椒盐虾

香辣虾

食材:

鲜虾500克、土豆 100克、香芹 2根、油炸花生米 80克、红尖椒 100克、干辣椒 6个、姜 3片、葱 2根、大蒜 5瓣、熟芝麻 2勺(30ml)、生抽 2勺(30ml)、香油 1勺(15ml)、料酒 1勺(15ml)、白糖 1勺(15ml)、鸡精 适量、盐 适量、食用油 适量

制作方法:

1、土豆去皮切成条,用清水冲洗干净,红椒去籽去筋切成条状,香芹切成段,干辣椒用剪子剪成段;鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉,开背将虾线去除(用刀将虾背切开,将一条黑色的线去除),虾处理完毕以后,用料酒和少量盐腌制片刻

2、锅中放入足够多的油(能没过虾),烧至7成热的时候(微微有烟)放入虾,炸至金黄时捞出,沥干油;接着将土豆条放入炸熟,捞出沥干油待用

3、锅中留2汤匙的油(30ml),烧至7成热,放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香;放入香芹段和红椒段炒匀;放入炸好的虾和土豆条,炒匀

4、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段,炒匀;放入油炸花生米和芝麻炒匀,淋入香油和辣椒油炒匀即可

香辣虾

滑蛋虾仁

食材:

虾仁 200克、鸡蛋 4个、葱花 适量、姜末 适量、料酒 适量、食用油 适量、盐 适量、胡椒粉 适量、生粉 适量

制作方法:

1、将鲜虾洗净去皮,从背部二,三节中用牙签挑出虾线;加入生粉,盐,胡椒粉,蛋清和姜末抓匀,使之上浆入味

2、烧锅开水,将调制入味的虾仁下入, 虾仁变色后立刻捞出;按一勺淀粉和二勺水来调制水淀粉, 再准备好其他的原材料

3、先将鸡蛋加入适量的盐和胡椒粉打散后,再加入小葱末和水淀粉搅拌均匀;烧热锅,加入油再转动锅,让热油均匀的铺在锅内表面后,下入蛋液

4、等蛋液边缘开始逐渐凝固后,用木铲将蛋液轻轻的向过中央推;继续重复这个动作,直到鸡蛋虾仁在锅中央慢慢烘到八,九成熟即可关火

5、利用余热使蛋液完全熟透后盛入盘中

滑蛋虾仁

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