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正宗四川香辣蟹的做法你还没学会吗?

5次浏览     发布时间:2024-02-06 15:52:18    

螃蟹很多人爱吃,但是不会做,为什么饭店做出来的这么好吃?其实它的做法很简单,有点厨艺的朋友都会,新手小白也没关系,跟着我做,保证你一学就会。

先把螃蟹给它清洗干净,做香辣蟹我们首选公蟹,处理螃蟹第一步就是给它开背,把刀尖给插进去,把克给翻过来。

把虾肠给去除掉,从中间给它劈开一分为二,再把旁边的虾腮给去除掉,再用剪刀把虾盖里面的蟹心给去除掉,蟹心是寒心的不能吃。

处理完后放入盆中,再准备点大蒜,生姜,大葱,可以再切个黄瓜打底,黄瓜的话,给它切成条状就可以。

锅中倒入适量的大豆油,把蟹肉沾上一层薄薄的玉米淀粉,这样能有效的防止蟹黄流失,裹上粉后,直接下入锅中炸,炸制的时间大约在15秒左右,然后给它倒出控油。

再下入姜蒜炒香,炒香后放入秘制酱料,有了它就不要放任何的调味料,炒香后将螃蟹下入锅中,给它随便翻炒几下,最后来一瓶啤酒,然后盖上盖子焖煮6分钟,时间到了,把锅中汤汁收至浓稠,,最后就可以出锅装盘了。

这样做出来的味道一点也不比饭店的差,赶紧去试试吧。

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