汉堡怎么做?教程分享给你,简单易学,比肯德基的还好吃

汉堡包深受小朋友的喜爱,但外面卖的汉堡包几乎都有沙拉酱,我家俩宝贝都不爱吃沙拉酱,所以想吃汉堡的话都是我自己给她们做,每次做好之后我闺女都能吃上两个,边吃边说比外面买的好吃多了。因为我把沙拉酱换成了自己熬的甜酱,她就特别喜欢吃,隔一段时间就让我做给她吃。

汉堡怎么做?教程分享给你,简单易学,比肯德基的还好吃

其实汉堡包真的是非常简单的,烤好汉堡胚,炸上大鸡排,就可以了。今天我们就来做个汉堡包吧。

汉堡怎么做?教程分享给你,简单易学,比肯德基的还好吃

【准备食材】

面团:

高筋面粉300克

盐2克

白糖20克

酵母粉3克

鸡蛋一个

纯牛奶120克

黄油20克

鸡排:

鸡胸肉一块

面包糠适量

鸡蛋适量,淀粉适量

汉堡怎么做?教程分享给你,简单易学,比肯德基的还好吃

【制作方法】

1:将300克面粉中加入2克盐,20克白糖,3克酵母粉,打入一颗鸡蛋

汉堡怎么做?教程分享给你,简单易学,比肯德基的还好吃

搅拌均匀后,根据面粉的吸水性分次少量的加入120克纯牛奶

汉堡怎么做?教程分享给你,简单易学,比肯德基的还好吃

和成面团,面团和的不是很光滑,也没关系,封起来,让面团松弛二十分钟

汉堡怎么做?教程分享给你,简单易学,比肯德基的还好吃

2:面团松弛好后,将20克软化的黄油揉到面团中

汉堡怎么做?教程分享给你,简单易学,比肯德基的还好吃

这时候,采用揉搓摔打面团的方法,大约十五分钟左右

汉堡怎么做?教程分享给你,简单易学,比肯德基的还好吃

就可以揉搓出手套膜,然后整理一下面团,放在温暖的地方醒发

汉堡怎么做?教程分享给你,简单易学,比肯德基的还好吃

3:面团醒发一倍大,用手戳个洞不回缩,就可以了

汉堡怎么做?教程分享给你,简单易学,比肯德基的还好吃

将面团拿出,揉匀排气后,分割成等份

汉堡怎么做?教程分享给你,简单易学,比肯德基的还好吃

再将每个剂子揉圆,

汉堡怎么做?教程分享给你,简单易学,比肯德基的还好吃

放入烤盘,进行二次醒发,醒发到体积明显变大,刷上蛋液,撒芝麻,放入烤箱烤,烤箱上下火160烤二十分钟(这个烤箱的温度要根据自己家烤箱的温度进行调节)

汉堡怎么做?教程分享给你,简单易学,比肯德基的还好吃

4:接下来我们炸鸡排,将鸡胸肉清洗干净,片成片,再用刀背将每片鸡胸肉拍松散,一块鸡胸肉我做了两片鸡排,剩下的切成小块做成鸡米花。

汉堡怎么做?教程分享给你,简单易学,比肯德基的还好吃

加入适量盐,鸡精,胡椒粉,花椒粒,料酒,葱姜段,抓匀腌制半个小时入味

汉堡怎么做?教程分享给你,简单易学,比肯德基的还好吃

将腌好的鸡胸肉粘上淀粉,裹上鸡蛋液,粘上面包糠

汉堡怎么做?教程分享给你,简单易学,比肯德基的还好吃

油温烧至六成热,放入油锅炸,炸制飘起捞出,再将油温升高再次复炸一遍,炸制金黄色捞出控油

汉堡怎么做?教程分享给你,简单易学,比肯德基的还好吃

5:汉堡胚烤好后对半切开,抹上自己做的甜酱,放上生菜,再放入炸好的鸡排,再放入生菜,夹在汉堡包里。这样豪华鸡排汉堡包就做好了。

汉堡怎么做?教程分享给你,简单易学,比肯德基的还好吃

是不是超级简单的,300克面粉,一块鸡胸肉做了六个汉堡,还有一碟鸡米花,感觉太划算了。

汉堡怎么做?教程分享给你,简单易学,比肯德基的还好吃

【制作要点】

和面的时候,很多人都说很难揉出手套膜,其实我感觉揉手套膜是非常简单的,我们第一次将面和好后,面团不是很光滑,没有关系,让面团松弛二十分钟,这样面粉会充分的吸收了水分,面筋会更加的有筋性,然后我们再加入黄油,拿到案板上,反复揉搓,像搓衣服一样,再快速的摔打,折叠,如此反复,大约只需十五分钟的样子就可以出手套膜了。

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 87868862@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

(0)
上一篇 2024年2月5日 下午7:59
下一篇 2024年2月5日 下午8:38

相关推荐

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注