番茄还能炒什么?与丝瓜是绝配!简单一炒,酸爽开胃,上桌汤汁都不剩

老话说:“夏天无病三分虚”,一是因为闷热潮湿的天气造成湿气加重,二是因为天气炎热流汗过多而引起的体内矿物质丢失,比如钾和钠元素就会随着汗液流失,会造成的体内酸碱度失衡,易有身体疲劳的情况发生。

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此时在注意休息适当运动的情况下,饮食方面要做出适当忌口,比如辛辣,油腻和生冷冰凉之物要少吃,要多吃一些碱性蔬菜,比如海带,木耳,西红柿等等。

再配合老祖宗的那句“应季而食”,多吃一些当季的“时品”,健康身体的效果更佳,比如今天分享的夏季应季蔬菜“丝瓜”就很不错。

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丝瓜同样属于碱性蔬菜,其中含有人参所含有的成分“皂苷”,是夏季“清补”的必吃蔬菜,丰富的维生素,矿素质,纤维素,木糖胶,植物粘液,再加上其微凉的特性,非常适合三伏天来吃,具有清热解暑,防燥防上火的好处。同时丝瓜也号称是“天然美人瓜”,其营养成分具有抗氧化抗衰老的作用,遇到就一定别错过!

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丝瓜吃法众多,可以烧汤,鲜美解腻;可以清蒸,美味又营养,可以清炒,鲜嫩爽口;今天就分享一个不一样的炒丝瓜做法,搭配西红柿和鸡蛋,滋味更加丰富,又是一道下饭好菜!

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——番茄丝瓜炒鸡蛋——

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食材准备:丝瓜一根,西红柿一个,鸡蛋两个,大葱,大蒜,生抽,白砂糖适量,食盐,鸡精少许,食用油

第一步:丝瓜一根洗干净后削皮切滚刀块,也可以根据自己的喜好切条或者切片。西红柿洗净后切成小块待用。

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第二步:锅中烧开水,加入食盐和食用油少许,再将丝瓜下入锅中焯烫1分钟后捞出控水待用。

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第三步:锅中烧少许食用油,两个鸡蛋打散后倒入锅中,炒凝固炒熟透后盛出待用。

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第四步:另起锅烧油,先加入葱蒜末爆出香味,再加入西红柿块翻炒至微微变软,再加入焯烫后的丝瓜,淋入少许生抽酱油翻炒均匀。

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第五步:此时锅内会出现很多汤汁,再倒入鸡蛋,撒入食盐,少许白糖和鸡精,大火翻炒均匀后就可以出锅了。

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——烹饪技巧——

再简单的菜肴也有烹饪窍门:丝瓜鲜美,但是容易变色发黑,所以烹饪这道菜的时候建议先进行焯水,焯水的时候可以加一点食盐和食用油来防止其变色。

最后锅内会出现很多汤汁,微酸咸香,十分的开胃,用来拌米饭就是美味,我觉得就是这道菜的灵魂所在,想要汤汁多一点的可以稍微加一点水烹炒。

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