用料
- 麻鸭 半只
- 姜 1块
- 蒜 半头
- 小米椒 3个
- 葱 2根
- 八角 1个
- 桂皮 1小块
- 花椒 20粒
- 啤酒 1瓶
- 味达美臻品料酒 1勺
- 六月鲜红烧酱油 1勺
- 盐 少许
- 葱伴侣辣味黄豆酱 1大勺
做法步骤
1、鸭子洗净剁成小块
2、花椒，香料冲去浮尘，小米椒切段，姜切成片，葱切葱花
3、鸭肉块冷水入锅，放入2片姜，加入味达美臻品料酒，用大火煮开后继续煮2分钟，撇去浮末，捞出用热水冲洗干净沥干水份备用
4、炒锅放入玉米油，放入花椒和香料用小火炸出香味
5、倒入鸭肉块翻炒均匀
6、再放入小米辣，姜片及蒜头继续翻炒均匀
7、加入1勺葱伴侣辣味黄豆酱
8、放入1勺六月鲜红烧酱油和盐
9、翻炒均匀后倒入1瓶啤酒，盖上锅盖大火烧开后转小火焖煮40分钟
10、撒上葱花即可装盘
11、一盘香喷喷的啤酒鸭就做好了
小贴士
鸭肉一定要放料酒淖一下水去腥
