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拌玉米面条的做法 面条吃腻了,试试这款玉米面拌面吧

151次浏览     发布时间:2023-03-13 08:20:30    

生活饮食中,我们总会或多或少的加点粗粮,毕竟吃的太过精细也不是很好。玉米面就是我们日常生活中接触最多的了。

玉米面一般都是熬粥喝或是做窝窝头吃,今天就和大家分享个玉米面的新吃法,上锅蒸一蒸,再加入调料拌一拌,味道也不错。面条吃腻了,试试这款玉米拌面很不错。

准备食材:玉米面60克,面粉100克,热水50克,生抽2汤匙,香醋1汤匙,葱花适量,蚝油1小勺,白糖半小勺,香油适量,辣椒酱1小勺,食用油2汤匙。

具体做法:

1、 玉米面放入碗中,用热水烫面,搅拌至玉米面成面絮状后,再倒入面粉,和成面团后放一边饧面15分钟。(玉米面用热水烫过,口感会好很多)

2、 面醒好后,放案板上稍微揉搓,然后搓成长条,分割成均等的小面剂,并将每个面剂揉圆。

3、 案板上抹油,将揉圆的面团用擀面杖擀轻轻地擀成成厚约0.2厘米的薄饼状,因为加了玉米面,筋性不是很好,擀的时候不要太用力,以免擀破。

4、 擀好后取一盘子,上面刷一层油,然后将擀好的玉米饼放进去,再抹油,再放一张玉米面饼,直至将擀好的都放完。

5、 锅中添入清水,将盛有玉米面饼的盘子放入锅中,上汽后蒸20分钟。

6、 趁着蒸的同时来调味汁。葱花放入碗中,将烧热的油浇在上面烫出香味,然后加入生抽、香醋、蚝油、辣椒酱、香油拌匀制成调味汁。

7、 玉米面饼蒸好后,取出来稍微放凉,放案板上切成面条状,放入碗中。

8、 将事先调好的调味汁浇在玉米面条上拌匀即可食用了。

9、 这样美味的玉米面拌面就做好了,香辣开胃,非常的好吃,如果喜欢就试试吧,相信你会喜欢的。

小贴士

由于玉米面筋性差,所以和面的时候面粉放的要比玉米面多些;面团也要和的稍微硬点,软了的话就会粘手。

好了,今天的分享就到这里,我是家有悦味,文章是本人的原创作品,希望大家能喜欢,如果大家在制作过程中有什么问题,可以关注我,给我留言一起探讨和交流美食经验,我们共同把美食做好,让我们吃得更健康,更营养。每天都会给大家带来一样的美食分享,希望大家吃出好心情!

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