干饭人为奥运加油，今天炒个下饭菜。
By 霸王龙麻麻
用料
- 紫长茄 3根
- 蒜瓣 2瓣
- 小葱 3根
- 原酿生抽 1大匙
- 蚝油 1匙
- 米醋 1匙
- 盐 1匙
- 糖 1小匙
- 水淀粉 2匙
- 食用油 1大匙
- 芝麻香油 1小匙
做法步骤
1、茄子切滚刀块，加入盐抓拌。
2、加入一匙米醋抓拌。
3、水开后上锅蒸五分钟。
4、另一边锅里加入一点食用油加入肉馅炒香。
5、加入蚝油。
6、加入葱蒜、糖，继续炒。
7、倒入适量清水。
8、再加入原酿生抽，稍微煮一下。
9、倒入正好沥水的茄子。
10、水分稍微收干一些后加入一点水淀粉勾个薄芡。
11、出锅前再撒上一些葱花，淋上一点点芝麻香油。
12、下饭的家常茄子就做好了。
13、咸鲜可口，没用多少油。
14、盛碗米饭吧。
小贴士
茄子先用盐和醋抓拌，可以事先入一些味，减少煨煮的时间，使茄子的紫色可以少流失一些，又可以不过油，减少油脂摄入，好看好吃又更健康一些。
