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酸汤肥牛金针菇的做法给大家分享一下

53次浏览     发布时间:2022-08-11 17:25:23    

终于找到酸汤肥牛简单好吃的做法了!酸辣鲜香,汤汁一滴都不剩

酸汤肥牛做起来也不复杂,真正的零难度快手菜。酸汤肥牛的辣味只用一小罐海南的黄灯笼辣椒酱就可以了,这种辣椒酱用海南特有黄灯笼辣椒酱制作,也正是因为加入了黄灯笼辣椒酱才有了黄澄澄的汤汁,单是这颜色看起来就是食欲满满​!

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酸汤肥牛

食材​:肥牛卷 金针菇 ​盐 白糖 鸡精 料酒 高汤 黄灯笼酱 白芝麻 蒜 姜 小米辣 杭椒

步骤:先将肥牛卷自然解冻,金针菇切除​根部后洗净备用;

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起锅入油爆香蒜姜之后倒入黄灯​笼酱进行翻炒后加入清水,加清水,把金针菇下进去,让金针菇吸饱汤汁,捞起铺在碗底;

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肥牛先焯一次水后再放入锅中,加一点糖盐平衡咸淡,煮熟后淋一点白醋,激发出酸香,最后肥牛和汤汁一起倒进碗里,撒点红绿椒圈点缀颜色,铺上一层白熟芝麻,淋上热油;

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酸中带辣,辣而不呛,一筷子夹起金针菇和肥牛,又是一道下饭菜!

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还试了另外一种方法:先将金针菇焯水捞出铺在碗底,再起锅加水焯熟肥牛后捞起铺在金​针菇上;制作酸汤,起锅热油爆香姜蒜,倒入黄灯笼辣椒酱翻炒,加盐和白糖调味,再加入清水煮开后倒入铺有肥牛和金针菇的碗中,铺上切好的小米椒和杭椒配色,撒上熟白芝麻,最后淋热油,这样做的好处是汤汁更加清澈好看,味道也是一样的酸辣​过瘾。​

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