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豆角炖肉焖卷子的做法,绝对可以满足你的味蕾

51次浏览     发布时间:2022-07-28 08:11:49    

豆角炖肉再焖点小卷子,卷子浸满汤汁,豆角炖得也香,超级惬意

豆角炖肉是常见的也特别好吃的做法了,尤其是和猪腿肉做,我本人不喜欢大肥肉,瘦肉做出来的味道刚刚好,更别说配上卷子,简直绝了。在东北很常见就是炖豆角排骨,再整点贴饼,今天整得这个卷子虽然和贴饼不一个味,但是也绝对可以满足你的味蕾。

豆角炖肉再焖点小卷子,卷子浸满汤汁,豆角炖得也香,超级惬意

这炖豆角我最喜欢的点就是可以不用用刀切,直接上手掰,也省事哈哈哈,就是炖的时间一定要到位要不就是中毒了。喜欢油大一些的,就加点肥肉片放进去,不用把食用油加多少,这个卷子如果喜欢葱味的,炸点葱油抹上去味道也很不错。

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豆角这个绿色招人喜爱的食物,膳食纤维可是很丰富的,小时候不喜欢吃蔬菜只喜欢吃肉,我便秘都是吃豆角解决的。而且这豆角别看它是蔬菜,它还补肾的,又强健脾胃,属于滋养型的蔬菜了。

【菜品】豆角炖肉焖卷子

【烹饪材料】豆角500克、猪腿肉300克、土豆一个、蒜3瓣、葱段姜片、干辣椒、八角、香叶适量、食用油、料酒、生抽、老抽、盐、椒盐适量、面粉300克、酵母3克、清水适量

【烹饪步骤】

步骤1:豆角洗完了不需要用刀切,直接用手掰成你想要的段的长度就可以了,特别方便。猪腿肉可以瘦肉多一点切成小片。在准备个小盆里面面粉加上酵母混合均匀,边搅边倒水,揉成个面团,保鲜膜一盖,放那二十分钟让它自己发酵一下。

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步骤2:土豆切成土豆块更好吃一点,然后放在水里泡。蒜切成小碎末,干辣椒、还有一些葱段,姜片外加3个八角、香叶,备好放那。面团发酵完了,开始做菜,锅里热油,先放肉片进去,把肉炒白了。

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步骤3:香料放进去调味,搭配一勺料酒,三勺生抽,只要一勺老抽给肉都挂上色,然后豆角放进去,温水也加进去,要没过所有的菜,盐来上一小勺,开中火去炖。

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步骤4:土豆不需要立即放,煮个大概十分钟再把土豆放进去,然后就这么煮着我们做卷子。

面团擀成长方形的面饼,刷上一层薄油,适量撒点盐。

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步骤5:然后就可以把它卷起来折叠了,再分成一个个小长方形条条。放那五分钟让它再醒一下,然后卷成麻花那样。

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步骤6:然后看锅里面汤汁的剩余,剩个三分之一就可以把卷子放进去了。

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步骤7:盖上锅盖,中火保持加热,不用翻动咱这个卷子,在过程中,时间够了它自己就熟了。

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步骤8:熟了之后关火,卷子先拿出来,把蒜末放进去,搅和一下,再盛出来,会更香。

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【烹饪小贴士】

卷子卷完了两边按一下会不那么容易回缩。

豆角一定要煮熟了,不熟的有毒。

土豆如果想要更面一点,就提前放。

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