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泡菜怎么做?看看这道老家泡菜的做法吧

57次浏览     发布时间:2022-07-27 19:10:21    

万能又好吃的老家泡菜,生吃、拌面、炒肉都非常棒

小时候最最最喜欢吃的泡菜,尤其是泡菜豆腐丁臊子,拌上劲道的手擀面,那味道,绝了

By 咖爸做美食

用料

  • 莲花白 1000克
  • 红辣椒 200克
  • 白辣椒 200克
  • 大葱 3根
  • 白酒 6勺
  • 盐 100克
  • 老姜 100克
  • 大蒜 20瓣
  • 醋 3勺
  • 泡椒 300克

做法步骤

万能又好吃的老家泡菜,生吃、拌面、炒肉都非常棒

1、莲花白撕成小块,大葱切段

万能又好吃的老家泡菜,生吃、拌面、炒肉都非常棒

2、红绿辣椒斜切段,葱姜切片

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3、所有食材装入没接触过油的塑料盆中,用厨房用纸吸干残余水分,撒入食用盐

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4、手抓,充分的拌均匀

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5、再加入腌制好的(直接可以买到)小朝天椒、适量白糖、少量的醋(做引子,有泡菜老汁更好),再充分的搅拌

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6、放入玻璃坛子或者陶罐,充分压实

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7、盖上盖子,密封好,放三到五天

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