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馒头的做法大全花样 为大家推荐几款面食的常见做法,不仅更好看,还更加注重营养了,学会这几款面点,让你在家也成为面食小能手!

120次浏览     发布时间:2022-07-05 12:10:21    

北方人热爱面食,这是大家有目共睹的,特别是对于一些老年人,对面食的感情非常深,可以说一天不吃馒头就浑身不自在,就感觉没吃饱,总感觉缺了点什么。像什么包子、馒头、烙饼,是家中餐桌上的常客,那自然也不稀奇。

人们对面食的喜爱,也让更多的人有热情去尝试不同的造型和口味,比如,南瓜馒头啊,玫瑰花卷啊,都是在面食的基础上,创造出更多花样,力求不仅好吃也要更好看。

餐桌上常见的5款花卷、馒头,好看又好吃,香软可口,一学就会做

今天就为大家推荐几款面食的常见做法,不仅更好看,还更加注重营养了,学会这几款面点,让你在家也成为面食小能手

菠菜灯笼馒头

餐桌上常见的5款花卷、馒头,好看又好吃,香软可口,一学就会做

具体做法:

1.小盆中倒入面粉200克,酵母粉2克,白糖2克,用筷子搅散,再加入适量的纯牛奶,先搅成面絮,再揉成面团,盖上保鲜膜,放在一边醒发45分钟。

2.再准备一个小盆,倒入面粉200克,酵母粉2克,白糖2克,用筷子搅散,倒入提前打好的菠菜汁,揉成软一些的面团,盖上保鲜膜,醒发45分钟。

3.两种面团都醒好以后,取出醒好的面团,反复揉搓几遍,排出面团里面的气体,盖上保鲜膜二次醒发5分钟。

4.取出白色的面团,先揉成长条,再切成四个均等的面剂子,用手揉成圆形的面胚,全部揉好以后,盖上保鲜膜。

5.然后取出绿色的菠菜面团,同样揉成4个圆形的面胚,先取出白色的面胚,擀成薄薄的牛舌状,再把绿色的面胚,也擀成牛舌状。

6.把白色的面皮三分之二的地方刷上植物油,把绿色的面皮全部刷上植物油,然后叠在白色的面皮上面,从前面向后面慢慢卷起来。

7.再把下面白色的面皮,没有抹油的地方,用刀切成长条状,再全部卷起来,从两端向中间卷起,然后把剩余的面团都按这个方法做好备用。

8.蒸锅内烧水,摊上蒸笼布,放上做好的馒头生胚,盖上锅盖,先不要开火,在锅中醒发10分钟,醒发后开大火连续蒸12分钟,焖3分钟就可以了。

9.然后掀开锅盖,取出蒸好的馒头,放在案板上,不烫手的时候就可以食用了。

紫薯花卷馒头

餐桌上常见的5款花卷、馒头,好看又好吃,香软可口,一学就会做

具体做法:

1.准备削皮的紫薯4个,依次切成均匀的薄片,蒸锅中添入清水,放上篦子,再放上切好的紫薯片,开大火连续蒸15分钟。

2.把蒸好的紫薯放入盆中,用铲子把紫薯压成紫薯泥,尽量压的细腻一点。

3.撒上一小把白糖,白糖的量可以根据自己的口味来添加,加入酵母粉3克,再加入300克面粉,用筷子搅拌均匀,加入适量的温水,揉成软硬适中的面团。

4.在面团的表面刷上一层植物油,锁住面团里面的水分,用一个盘子盖住,避免面团风干,放在一边醒发40分钟。醒发好以后,取出醒发好的面团,用手反复揉搓,排出面团里面的气体。

5.取一块面剂先揉成长条,再切成几个均等的面剂子,用手依次按扁,擀成圆形的面皮,把面皮依次叠好,从一边卷起来,用刀从中间切开,做成玫瑰花瓣的形状,中间再放上一段芹菜用来点缀。

6.蒸锅中烧水,摊上蒸笼布,放上做好的花卷生胚,盖上锅盖,二次醒发10分钟。水开后计时,开大火连续蒸15分钟。

7.关火后,再继续焖3分钟,取出蒸好的花卷,这道松软香甜的紫薯玫瑰花卷就做好了。

菠菜花卷馒头

餐桌上常见的5款花卷、馒头,好看又好吃,香软可口,一学就会做

具体做法:

1.准备一把菠菜叶,择洗干净,锅中加水烧开,将菠菜放入热水中焯一下。焯好后捞入盆中过一下凉水,然后打成菠菜汁,备用。

2.准备一个和面盆,面粉300克,酵母粉3克,白糖2克,食盐2克,打入一个鸡蛋,搅成絮状,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒发40分钟.

3.案板上撒一层面粉,将醒发好的菠菜面团取出,反复搓揉排气,盖上保鲜膜,再次醒发10分钟。

4.将醒发好的面团,搓揉成长筒状,接着压扁,用擀面杖擀成2厘米左右的薄片,接着从一边卷起来,卷成圆筒状。

5.稍微用手压一下,接着用刀在圆筒的上面,均匀切段,每段5厘米左右,不要切到底,然后头尾相接,让其围绕成一个圆形。

6.锅中添水,将圆形菠菜馒头放入篦子,盖上锅盖,继续醒发10分钟。

7.醒发好开火,等水烧开以后计时,开大火连续蒸15分钟,然后关火焖3分钟,这时候馒头已经完全蒸熟了。

8.掀开锅盖,取出蒸好的南瓜馒头,就可以食用了。

南瓜馒头

餐桌上常见的5款花卷、馒头,好看又好吃,香软可口,一学就会做

具体做法:

1.准备洗净的南瓜半个,先切成薄片,再放入蒸锅中,摊平摊均匀,这样南瓜更容易蒸熟,开大火连续蒸20分钟就可以了。

2.20分钟过后,取出蒸好的南瓜,放入盆中,加入白糖15克,用铲子按压成细腻的南瓜泥,不喜欢吃糖的也可以不放,再分次加入面粉300克,放凉至温热的时候,加入酵母粉3克

3.打入一个鸡蛋,用筷子搅散,加入少许植物油,加入植物油可以使面团柔软细腻,然后揉成软硬适中的面团,盖上保鲜膜,放在一边醒发45分钟。

4.醒发好之后,先在案板上撒上适量的干面粉,这时候面团已经醒发至原来的两倍大,然后取出放在案板上,反复揉搓几遍,排出面团里面的气体,增加面团的筋性和层次感,吃起来更有嚼劲,再盖上保鲜膜,二次醒发5分钟。

5.把面团先揉成长条,再从中间切开,用手拽成大小均等的面剂子,揉成圆形的面胚,揉至光滑细腻以后,放在案板上备用

6.准备一个蒸锅,先在篦子上刷上一层植物油,这样可以避免馒头在蒸制的时候粘锅,再放上馒头生胚,盖上盖子继续醒面10分钟

7.醒发好开火,等水烧开以后计时,开大火连续蒸15分钟,然后关火焖3分钟,这时候馒头已经完全蒸熟了,取出蒸好的南瓜馒头,就可以食用了。

菠菜双色花卷

餐桌上常见的5款花卷、馒头,好看又好吃,香软可口,一学就会做

具体做法:

1.准备一个和面盆,倒入面粉300克,加入白糖3克,酵母粉3克,用筷子搅散,加入提前打好的菠菜汁和面,边加边搅拌,先搅成面絮,再揉成软硬适中的面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方醒发1个小时。

2.再取一个小盆,倒入面粉300克,加入白糖1克,酵母粉3克,再加入不超过40度的温水和面,揉成面团以后,盖上保鲜膜,同样醒发1个小时。

3.把菠菜面团醒发好以后,先在案板上撒上适量的面粉,取出面团,揉搓排气,盖上保鲜膜放在一边备用

4.再取出白色的面团,同样揉搓排气,盖上保鲜膜,避免面团风干。

5.先把绿色的面团揉成长条,切成6个均等大小的面剂子,再把面剂子搓成长条备用。

6.然后取出白色的面团,同样下6个面剂子,揉成圆形面胚,擀成薄一些的面皮,把绿色的面胚放在白色的面皮中间,用刀在两边间隔1厘米划开,再把白色的面皮交叉叠在绿色的面胚上面,折成一个圆圈,把接口捏紧备用。

7.起锅开始烧水,摊上蒸笼布,放上做好的花卷面胚,盖上锅盖,开大火连续蒸15分钟。

8.15分钟过后,取出蒸好的花卷,这道松软可口的双色花卷就做好了。


这样子做出来的花卷和馒头,更加松软,表面光滑有弹性,紧实细腻,用手捏一下,缓缓回弹。配一碟咸菜,再来一碗粥,吃起来特别满足。

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