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在家教你做煲仔饭,解馋超下饭的秘诀 !

79次浏览     发布时间:2022-06-29 08:40:30    

相信大家都吃过煲仔饭,但实际上煲仔饭是两广地区的特色美食。吃煲仔饭必不可少的就是锅巴,锅巴色泽金黄、干香脆口、回味无穷,好吃到爆炸,也是很多年轻人们的最爱。今天小编给大家带来了一道砂锅煲仔饭的做法。2两大米,3根腊肠,加点青菜,在家教你做煲仔饭,解馋超下饭!煲仔饭的配菜可以根据自己的喜好去添加,要想做好一锅煲仔饭,最重的就是去掌握大米的吸水程度和火候,这样做出来的大米就会干香脆口。接下来就分享一下简单又好做的方法。喜欢的朋友们,快来看一看吧!

腊肠煲仔饭

2两大米,3根腊肠,加点青菜,在家教你做煲仔饭,解馋超下饭

By Dream芸_

配料:

大米 一碗、腊肠 三根、鸡蛋 2个、小白菜 2颗、蚝油 1勺、生抽 三勺、老抽 1勺、香油 1小勺、糖 1勺

烹饪步骤:

1.一锅出的美味腊肠饭

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2.准备好所需要的食材。

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3.大米洗干净,再用清水泡一个小时。

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4.腊肠清洗干净切片。

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5.小青菜用开水烫熟。

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6.砂锅里面抹上少许的清油。

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7.将泡好的大米倒入砂锅内。

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8.加入过米半指甲的清水

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9.盖上盖子。大火煮开。

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10.水煮干时加入腊肠。锅一圈浇上清油,打入鸡蛋和加上青菜盖上盖子关火闷。

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11.非常美味

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烹饪小贴士:

腊肠的选购:1.首先,要知道腊肠,又称干肠。选购腊肠时,先要注意它是否干爽,若是,则为上品。2.如果较湿润,表示腊肠做好后风吹日晒的时间不长,或者是商人在腊肠上涂油,以显示腊肠的新鲜漂亮。此类腊肠,不属上乘。3.其次,要注意腊肠的肥瘦与结实。腊肠以肥瘦均匀为理想,而且还要看看肉是否肥瘦分明,若是,则属切肉肠; 若不是,则是经搅拌机将肉搅烂后制成,这种腊肠的味道会大打折扣。4.选购腊肠,也可以以肠衣的厚薄来决定。肠衣越薄越好,蒸熟后腊肠较脆,肠衣厚,蒸熟后会“韧”。在购买时,可试撕开腊肠之下端,易撕者属薄衣之品。

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