现在已经进入四月份，吃货们又开始琢磨有什么好吃的了。
在你不知道吃什么的时候，我觉得一顿饺子就能解决问题。饺子，既当菜又当饭，又香又管饱，一举两得。
作为一个北方人，我对于吃饺子馅有点挑。
例如香菇肉馅儿，大葱肉馅儿，我实在是吃不了几个，总觉得不是太香。如果是羊肉，牛肉饺子，我一口气能吃一大碗。
其实，我最爱吃的馅儿，还是春天里的鲜荠菜。加上一小把鲜韭菜，再放上一点猪肉丁淋上点猪油，拌上木耳碎，那叫一个香。
不过四五月份的北方，还有一种天然的食材，用它来包饺子非常的香，比荠菜和韭菜都要香，它就是槐花。
我们北方的媳妇们，在这个季节里，最会用槐花做各种好吃的了。
槐花，可能南方人不太熟悉。它是槐树上开出的一种白色小花。一串串的，十分清香。
可以用来烙饼，包饺子，槐花糕，煲粥等。
槐花不仅仅是好吃，营养价值非常高。它属于凉性的食物，降火效果特别好，有清肝润肠的作用。
在《本草纲目》中，有槐花功效的详细论述。现代医学，也证实了槐花对多种疾病的显著疗效。例如高血压，高血脂，血管硬化等病症。
现在到了槐花盛开的季节，荠菜韭菜都要靠边站了。吃货们，趁着槐花正鲜嫩，先吃它吧。
下面我教你用槐花包饺子，鲜嫩又多汁，太香了。
【槐花饺子】
食材:槐花，面粉，大葱，姜
调料:食盐，花椒面，酱油，蚝油，鸡粉
详细做法:
第一步，先把槐花摘洗干净，锅内加入清水大火烧开。然后把槐花放入锅中，烫半分钟捞出，放入凉水中过凉。
面粉放入盆中，加清水合成面团，然后放一边醒着。
技巧 :摘槐花的时候，一定要注意槐花刺。一是防止扎手，二是别混在槐花里面去。
第二步，把槐花放入筐中沥干水分，然后用手把水分挤出来，放入盆中。
把猪肉，大葱，姜放入绞馅机中，绞成肉馅。
技巧 :槐花中的水分尽量挤干净一些，以免煮的时候出水！
第三步，把槐花，肉馅放入盆中，加入食盐，鸡粉，酱油，蚝油，花椒面，少许食用油搅拌均匀。
技巧 : 蚝油，酱油要少放一些，主要是提鲜味。
第四步，把醒好的面团放在案板上揉透，然后做成剂子，擀成饺子皮。然后放入调制好的槐花馅包成饺子。
第五步，锅内加入充足的清水烧开，把包好的饺子放入锅中，煮熟即可。
