鸡腰子怎么做好吃?教你一道酸辣鸡腰,好吃又有营养

酸辣鸡腰

原料:鸡腰400克,蒜蓉20克,葱白18克,葱段5克,姜片4克。

调料:A料(盐3克,味精4克,料酒5克,花椒粉2克)

鸡腰子怎么做好吃?教你一道酸辣鸡腰,好吃又有营养

B料(陈醋400克,美极鲜味汁100克,辣鲜露、米醋各50克,红油50克,白糖20克,味精15克,鸡汤500克,料酒5克,胡椒粉3克,盐2克,蒜蓉120克,葱白150克)。

制作:1、把鸡腰解冻,用细流水冲洗干净,控干水分,加A料腌制半小时,入沸水锅中焯水,放入白卤水中浸泡3个小时。

2、走菜时,将鸡腰捞出,放入玻璃杯中,浇入B料调成的酸辣味汁,上桌即可。

关键:鸡腰有腥味,必须要将其冲洗干净再腌制,可以很好地祛腥。

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