泥鳅味甘，有补益脾肾，解毒的功效。夏天喝点泥鳅汤，好处真是多。下面一起了解一下吧。
泥鳅汤需要准备的材料有：泥鳅，生姜，料酒，葱，盐，鸡精，胡椒粉。
下面就赶紧去了解一下，泥鳅汤的做法。
第1步，把泥鳅处理干净，去头，内脏去掉。
第2步，在水中加上生姜，料酒，烧开，把泥鳅倒入关火焖2分钟。
第3步，用清水把黏膜洗干净。
第4步，在锅中加油烧热之后，加上姜片，葱炒香。
第5步，泥鳅放入煎一会。
第6步，然后把砂锅里加水，料酒烧开，改小火炖到鱼肉酥烂，汤汁浓稠。
第7步，出锅前撒上盐调味，喜欢吃辣的朋友可以加点胡椒粉进去。
温馨提示：炖汤必须要用小火炖，那样才会更营养，更美味
