作为土生土长的北方人，几乎顿顿都离不开面食。小时候看妈妈把简简单单的面粉变成无数花样，可甜可咸可清淡可油腻，各有风味样样都好吃，那时候好生羡慕。长大后也很喜欢做面食，慢慢的熟练掌握面团的习性之后，很多面食也是几乎一看就会。
今天分享一道面食小吃——印度飞饼，我做的是香蕉馅的，虽然是第一次做，但整个过程很轻松，成品也特别成功，酥脆软糯香甜，比买的还香。只要注意一点，几乎都能一看就会想废都难，学会了苹果馅、榴莲馅、豆沙馅、葡萄干馅的都能做起来了。
【所需食材】4根香蕉，400g普通面粉，2g盐，220ml温水，20ml食用油
【具体做法】
1、首先来和面，400g面粉，普通家用面粉和高筋面粉都可以，加2g盐增加筋性，加入220ml温水搅拌成面絮状，再加20ml食用油揉成稍微有点软的面团，分成4个剂子，每个剂子揉成光滑的小面团，刷上一层油，盖上保鲜膜，饧面2小时以上，面饧到位，就成功了九成。也可以提前一晚把面揉好，放冰箱密封饧面1夜，早上直接做。
2、案板抹一层薄油，把饧好的面团稍微薄点，再捏住四边扯成长方形的薄片。饧好的面特别有弹性，不易扯破。技术好的可以捏住两边，直接让饼子飞出去，这就是名副其实的飞饼了，咱技术不到家只能扯薄，虽然过程没那么酷，但味道不输买的哦。再切去四周的厚边，厚边可以揉成团饧一下重复利用，也可以煮面条吃。
3、面皮准备好后，再来切香蕉，香蕉易氧化，不要提前切。切好后用刀铲起来移到饼上，1张饼1根香蕉。
4、上下折叠，左右折叠，把香蕉包起来。饼皮特别薄易变形，所以做一个烙一个饼。
5、电饼铛或平底锅都可以，预热刷油放入饼子，中小火慢烙，一面金黄之后，再翻面烙另一面，两面金黄饼子鼓起，就熟透了。不要着急翻面，以免戳破饼子。
6、取出切成小块就可以开吃了，趁热吃最美味，外皮酥脆、内部软糯香甜，熟香蕉还有一点酸味，这样综合起来酸甜开胃、香而不腻，非常好吃。
里面的香蕉爆浆一样的感觉，软软糯糯、酸酸甜甜的，真的太香了。还可以做成豆沙馅的、榴莲馅的、苹果馅的、葡萄干馅的……也可以放肉馅、菜馅，做成咸的也好吃。
