我们中国有一道，堪称经典的，传统早餐小吃，“油条加豆浆”。特别是对于老辈人而言，更是爱得要命。下面，就与大家分享一个，家常做法，不加明矾，油条照样，蓬松酥脆，简单好吃又放心。
【炸油条】
准备食材：面粉500克、鸡蛋1个、无铝泡打粉5克、小苏打3克、食盐5克。
【烹饪方法】
1.准备一个大一点的面盆，倒入面粉，打入鸡蛋、放入泡打粉、小苏打、食盐，然后搅拌混合均匀。
2.然后加入清水，要少量多次的添加，每次把面粉抓匀后，再加下一次，直到没有，干面粉为止。
3.反复的揉搓，把面团揉至表面光滑不沾手后，盖上保鲜膜，发酵30分钟。
4.半个小时后，面团已经发酵完成，取出面团在案板上，揉搓成长条，然后用擀面杖擀成长条形状，用刀切成2厘米宽的长条。
5.然后在生胚上，涂上清水，再把两块生胚叠放在一起，用筷子从中间按压一下，力度不要过大，能粘连在一起即可。
6.锅内烧油，油温烧到3成热，大概170度左右，保持中火，拿起油条生胚，向外拉升一点，然后轻轻地捏着两头，放入油锅中。
7.油条浮起后，快速的翻面，让油条在油锅里，滚动受热均匀，炸出的油条，好不好看，这一步尤为关键。
喜欢口感较脆一点的，可以多炸一会，把表面炸制金黄色后，既可以出锅了。
小贴士：
1.由于现在天比较热，所以放脚的时间比较短，一般要多发酵一会，这样炸出的油条，才会更蓬松。
2.虽然自己做的卫生方面不用担心，但油条毕竟是，油炸食品，吃多了对身体还是有一定的坏处的，所以要少吃，最好一周不要超过三次。
