天热了，所以又到了吃西瓜的季节了，于是今天在市场上碰到了两个在买西瓜的小兄弟，本无心多事，谁知道却被他俩的谈话所吸引，有个小伙说买我手中的这个西瓜肯定甜，因为他手中的瓜敲起来声音有铛铛的清脆声，而另一个却说他手里的才是甜的，因为敲起来的声音是砰砰，西瓜声音发焖。

所以就又走进几步，仔细看了下，然后说你俩手中的西瓜都不好，因为西瓜好不好不仅仅是能够通过声音辨别的，于是我又敲了下，更加确信我的判断，那么我到底是用了哪些技巧呢？大家看完保证一下就明白。

一.买西瓜听声音

挑选西瓜最常用的方法就是听声音，那么熟的西瓜到底是发出“铛铛”的声音，还是“砰砰”的声音呢？好多人各执一词。

答案就是：熟的西瓜在敲击的时候会发出比较闷的“砰砰”声音，所以很多人网上说能够发出清脆声音的西瓜是熟瓜是错误的。因为用声音辨别西瓜熟没熟是有依据的，敲击西瓜时，之所以会发出不同的声音，主要是因为西瓜果肉的密度不同，西瓜果肉密度越高的其成熟度就越低，所以敲击时的声音就越清脆，反之成熟的西瓜，果肉的密度相对较低，所以敲击时发出的声音较焖。

有些西瓜虽然敲击的时候，发出比较闷的声音，为啥不能买？

原因就是敲击西瓜不仅仅是要听声音，还要感受西瓜的震感，如果西瓜有明显的震动，那么这个西瓜不仅熟了而且还是薄皮的瓜，所以用敲击方法鉴别瓜的生熟其实关键点有三个：1，发出比较闷的声音，2，西瓜有震感，3.西瓜有回声

二.买西瓜看瓜皮颜色

西瓜熟没熟，一眼辨“真假”的方法，就是通过西瓜皮的颜色和图案就可以基本判断出个八九不离十。

成熟的西瓜的瓜皮颜色颜色较深，而且瓜皮上的纹路颜色分明，西瓜的表皮大多是墨绿色，所以如果是颜色稍浅的那么最好不要选择。同时可以用手摸下西瓜皮，如果是光滑且看起来比较亮的就是熟瓜。

另外我们买西瓜的时候，通常会看到西瓜的瓜皮有大块大黄色部分，像是这样的西瓜也最好不要，因为西瓜出现这种颜色是因为长期与土壤接触，没有得到阳光的照射的结果，而这样的瓜在甜度上是不够的，因为像是西瓜这种水果的甜度和光照有很大关系，日照的时间越长越有利于水果的糖分的积累。其次这样的瓜在成熟度上不均匀，很有可能出现阳光照射的部分熟透了，而黄色的部分还没有熟透，最后在口感上也较差。

三.看瓜皮的纹路

西瓜皮的纹路就像是我们的皮肤一样，可以充分地体现西瓜的状态【说个不是很恰当的比喻，帮助大家更好的记忆，西瓜的纹路和我们人脸上的褶子，老年斑一样，成年人脸上皱纹多且深，岁数大的会有老年斑】，成熟度高的西瓜皮上的纹路都较宽且图案清晰，反之瓜皮纹路较窄并且模糊的不能买。并且还要看西瓜皮纹路的颜色，瓜皮纹路即宽，颜色又深的是最好的瓜，说明其口感好，水分足，甜度高。

瓜皮纹路背后的科学

很多人都知道瓜皮的纹路和西瓜的生熟度有关系，但是很少有人知道为什么，其实这主要和西瓜表皮的细胞有关，在西瓜发育早期，西瓜的原表皮细胞还没有颜色的分化。经过一段时间的发育后，由维管束分泌的某种色素形成因子向维管束两个侧扩散，形成形态发生变化，所以就出现了一下变化：

在形态形成区域的细胞的细胞壁色素积累，形成深色的结构【纹路的雏形】—，在发育一段时间，就出现带有深绿色细胞壁的细胞诱导相邻的细胞变成中间绿色细胞【纹路变宽过程】，然后又经过了漫长的发育阶段。

直到经过多次有丝分裂，中间绿色细胞逐渐增多，并且带有绿色细胞壁的细胞也开始分裂，形成完全深绿色的细胞，最后就是形成了我们肉眼可见的西瓜纹路，而西瓜的纹路的花纹形状，纹路的颜色，纹路的宽窄都是由西瓜表皮的细胞经过长时间多次的分裂形成的。

所以西瓜的纹路更像是树木的年轮，可以通过纹路辨别西瓜的年龄以及成熟度。

四.看西瓜的瓜脐，瓜藤

西瓜的瓜藤可以充分地判断出西瓜的新鲜度，避免挑到“糠了瓜”，瓜藤越新鲜说明其采摘时间越短，所以口感越好。

成熟且优质的西瓜的瓜蒂应该是具有以下特点：

1.瓜藤颜色翠绿：如果颜色发黄那么说明不新鲜，就不要买。

2.瓜藤水分充足：如果是瓜蒂比较干且枯萎，说明采摘了较久出现失水。

3.瓜藤形状：如果瓜藤是弯的且根部粗，头部细就是熟瓜

4.瓜蒂和瓜脐凹陷较深且四周饱满的，说明其是熟瓜，反之瓜藤是直的，且首尾粗细差不多，说明是生瓜，就不要买。

5.大小差不多的西瓜，用手托起西瓜，首先选比较重的，较轻的西瓜不要选。

【不恰当的比喻，帮助大家记忆：成年人的脸型都是棱角分明，而小孩子的脸型都差不多没有长开，比较圆润】

写在最后：挑选西瓜的技巧有很多，但是要想买到甜美多汁多的西瓜，应该是利用多种方法综合鉴别，而并非是认准一个方法来断定西瓜的好坏，任何单一的鉴别西瓜生熟的方法都存在误差，但是多种方法一起用就可以大大的提高准确度，避免买到生瓜蛋子。