炒土豆丝好吃又下饭，也是川菜里的一道特色菜，也是家庭中最普通的家常菜，做好了，香脆爽口，今天就分享一下是怎么做的吧，
食材：
土豆1个，葱半根，青红辣椒各1个，蒜一瓣
配料：
食用油，鸡精，盐，香醋，味极鲜酱油，白糖，
制作方法：
1、青红辣椒洗干净，去根，去籽，然后切丝备用，蒜切片，
2、土豆去皮，然后切薄片，再切细丝，刀功不好可以用擦丝器，这样方法，不过口感没有切的好吃，土豆丝切好后放入碗中，加入清水，跑10分钟，最后在冲洗一遍，控干水分备用，
3、起锅烧油，油温起来后倒入葱蒜炒出香味，然后在倒入土豆丝翻炒2分钟左右，加入香醋，味极鲜酱油，盐，白糖少许提鲜，鸡精，调味，继续翻炒至土豆断生，
4、然后倒入青红椒丝，继续翻炒至辣椒熟，即可出锅装盘了，
