清蒸鲈鱼的家常做法最正宗的做法(清蒸鲈鱼的家常做法最正宗的做法)

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鱼,是我们生活中比较常见我一种食物,也是过年必有的一道菜,我国民间俗语说“无鱼不成宴”,逢年过节的时候更是讲究年夜饭必须要有鱼,求的是“年年有余”的好意头。 在中国南方有些地方,吃年夜饭时,或者其他节日与盛宴,都是必须上一条全鱼,这全鱼还不全吃掉,以表达年年有鱼(余)的寄托。有的地方,年饭时吃鱼,要留头留尾到明年(即年初),表达新年“有头有尾”的祈愿。 “鱼”与“余”谐音,寓意生活富裕,钱财有余。过年吃鱼包含年年有余之意,不但蕴含着人们对财物富庶的企盼,而且对孩子后代繁衍昌盛寄于希望。人们吃鱼的习俗形成可以说历史最久,流传最广。 马上就过年了,少不了各种大鱼大肉,油腻的吃多了,何不来份清淡的?清蒸鲈鱼推荐给你——

  • 鲜鲈鱼 1条
  • 小辣椒 2个
  • 姜片 10g
  • 盐 2g
  • 大蒜 3瓣
  • 小葱 5g
  • 香菜 5g
  • 料酒 少许
  • 蒸鱼豉油 20g

做法步骤

清蒸鲈鱼的家常做法最正宗的做法(清蒸鲈鱼的家常做法最正宗的做法)

1、将鲜鲈鱼收拾干净,小葱洗净葱白部分切段、剩余部分切成葱花;生姜去皮切片;小辣椒斜切成小段;香菜洗净切段;大蒜去皮切成末。

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2、在鲈鱼身上切斜道,方便入味,把葱段和姜塞进鱼肚子中。

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3、在鲈鱼表面抹上一层料酒,再倒少许料酒到鱼肚子里,去腥。

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4、在鲈鱼表面抹一层盐。

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5、把鲈鱼放入鱼盘,再放在蒸盘中,没有蒸箱的话,就放入蒸锅。蒸箱选择到“过温蒸”功能,温度设置110度,时间10分钟;用蒸锅的话,大火蒸10分钟。

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6、蒸好后,在鲈鱼表面撒上蒜末、葱花、辣椒段和香菜段;

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7、倒入蒸鱼豉油;

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8、最后浇上烧至8成的热油,滋的一声,香气扑鼻~

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9、鲈鱼的味道特别鲜美,女儿说太好吃啦!不输给外面的餐厅哦!

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10、马上就要过年了,学会了给家人露一手吧!

小贴士

不能吃辣的话,可以不放辣椒,或者换成红椒丝,颜色也很好看哦!

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