泡椒凤爪是怎么做的(泡椒鸡爪的做法)

泡椒凤爪是怎么做的(泡椒鸡爪的做法)

泡椒真是个神物,几乎能够和所有鸡、鸭、鱼、肉等荤物搭配,并且孜孜不倦地将本身的酸辣源源不断地渗入主菜,给予其新的滋味。最主要的是还能让这些荤菜没有油腻的口感,吃起来倍儿爽。

By 开心果子365Q 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 鸡爪 600克
  • 自制泡椒 100克
  • 泡椒水 200克
  • 红椒 2个
  • 花椒 10克
  • 料酒 3克
  • 盐 适量

做法步骤

泡椒凤爪是怎么做的(泡椒鸡爪的做法)

1、先准备好制作食材

泡椒凤爪是怎么做的(泡椒鸡爪的做法)

2、将鸡爪清洗干净后,每个爪尖剪去

泡椒凤爪是怎么做的(泡椒鸡爪的做法)

3、锅内放入花椒和水煮开,花椒可以去除鸡爪异味

泡椒凤爪是怎么做的(泡椒鸡爪的做法)

4、水开后放入鸡爪煮开再加点料酒接着煮几分钟

泡椒凤爪是怎么做的(泡椒鸡爪的做法)

5、煮到用筷子能够插进去即可,不要煮的稀巴烂,会影响Q口感

泡椒凤爪是怎么做的(泡椒鸡爪的做法)

6、捞出鸡爪用凉开水洗去鸡爪上油脂,将鸡爪剁成两半,再放进大碗,倒入自制的泡椒

泡椒凤爪是怎么做的(泡椒鸡爪的做法)

7、倒入泡椒水,没过鸡爪

泡椒凤爪是怎么做的(泡椒鸡爪的做法)

8、放入点盐调和下咸度,因泡椒内本身就很咸,所以盐可以少放一些

泡椒凤爪是怎么做的(泡椒鸡爪的做法)

9、再加入点白醋增加鸡爪的Q口感

泡椒凤爪是怎么做的(泡椒鸡爪的做法)

10、上面再撒点切碎的红辣椒装饰下,用保鲜膜包上碗口,放进冰箱冷藏室内

泡椒凤爪是怎么做的(泡椒鸡爪的做法)

11、腌制一晚上即可开吃,如果希望味道更好可以放进冰箱冷藏室内多腌制两三天,口味更佳

泡椒凤爪是怎么做的(泡椒鸡爪的做法)

12、美味开吃喽!

小贴士

1、泡椒简单自制:将小米椒洗净、晾干,确保没有一点水,将姜片、花椒、盐小火炒香,适量水烧开,关火晾凉,调入白酒搅匀,小米辣椒略煮1-2分钟,凉后装入干净无水瓶中,密封倒置放凉,置阴凉处保存30天即成泡椒 2、腌制鸡爪,泡椒水要没过鸡爪表面。

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