香掉牙千层饼配方教程(香掉牙的千层饼配方教程,做法竟这么简单,一擀一折一烙,出锅后香气扑鼻)

夏天面粉这样做,香酥可口,层次分明,比包子简单,比馒头好吃

香掉牙千层饼配方教程(香掉牙的千层饼配方教程,做法竟这么简单,一擀一折一烙,出锅后香气扑鼻)

喜欢吃面食的朋友,对千层饼肯定不陌生。这种饼外黄里暄、外酥里软、层层相分、热食不腻,凉吃不散口,味道咸香适口,很是好吃。

早上偶尔不想自己做主食的时候,就会到外面早餐店买上一些,一家三口的量,大概要花上七、八块钱。吃的多了,就开始琢磨着自己做,没做之前以为会有些难度,没想到第一次尝试就成功了,迫不及待的想把做法分享给大家,爱吃千层饼的朋友们一起来看看吧。

香掉牙千层饼配方教程(香掉牙的千层饼配方教程,做法竟这么简单,一擀一折一烙,出锅后香气扑鼻)

【香酥千层饼】

准备食材:面粉300克、酵母粉3克、白糖5克、清水适量、食盐、五香粉、植物油

做法如下:

1、300克的面粉中,加入3克酵母粉,5克白糖,搅拌均匀后,分次加入清水,边加边用筷子搅拌,搅拌成絮状盆中没有干面粉时,下手揉成一个光滑的面团,蒙上保鲜膜,室温发酵至原面团两倍大。加白糖的目的是加快发酵的速度,夏天温度比较高,有利于面团的发酵,白糖也可以不加。

香掉牙千层饼配方教程(香掉牙的千层饼配方教程,做法竟这么简单,一擀一折一烙,出锅后香气扑鼻)

2、发酵好的面团白白胖胖,用手拉开表层,里面呈蜂窝状。

香掉牙千层饼配方教程(香掉牙的千层饼配方教程,做法竟这么简单,一擀一折一烙,出锅后香气扑鼻)

3、案板上撒上少许干面粉,把发酵好的面团放在案板上揉搓排气,排出里面因发酵产生的气体。

香掉牙千层饼配方教程(香掉牙的千层饼配方教程,做法竟这么简单,一擀一折一烙,出锅后香气扑鼻)

4、准备一个小碗,碗中放入两勺面粉,适量的食盐和五香粉,起锅烧油,把烧热的油倒入碗中,用筷子快速搅拌成稀糊状,这样制作千层饼的油酥就做好了。(抱歉,这一步忘记拍照片了,下图是上次制作葱油饼的油酥,千层饼的油酥只是不需要放葱花。)

香掉牙千层饼配方教程(香掉牙的千层饼配方教程,做法竟这么简单,一擀一折一烙,出锅后香气扑鼻)

5、把揉搓好的面团擀成一个长方形的薄片,厚度大概为3-4毫米,在擀好的面片上均匀的涂抹上制作好的油酥。

香掉牙千层饼配方教程(香掉牙的千层饼配方教程,做法竟这么简单,一擀一折一烙,出锅后香气扑鼻)

6、把面片先上下折成三折,用手按压一下,挤出里面的气体。

香掉牙千层饼配方教程(香掉牙的千层饼配方教程,做法竟这么简单,一擀一折一烙,出锅后香气扑鼻)

7、然后再左右方向折成三折。

香掉牙千层饼配方教程(香掉牙的千层饼配方教程,做法竟这么简单,一擀一折一烙,出锅后香气扑鼻)

8、把折好的面饼用擀面杖擀薄,注意擀的时候要两面擀,这样每一层的厚度才差不多。

香掉牙千层饼配方教程(香掉牙的千层饼配方教程,做法竟这么简单,一擀一折一烙,出锅后香气扑鼻)

9、把擀好的面饼切成均匀的小块,盖上保鲜膜二次醒发10分钟。切开的目的是一会儿烙至的时候熟得快一些。

香掉牙千层饼配方教程(香掉牙的千层饼配方教程,做法竟这么简单,一擀一折一烙,出锅后香气扑鼻)

10、预热电饼铛,电饼铛底部刷上一层植物油,把做好的千层饼生坯依次摆放入内,在饼坯的上面再刷上一层植物,盖上盖子焖两分钟,使饼的内部熟透。

香掉牙千层饼配方教程(香掉牙的千层饼配方教程,做法竟这么简单,一擀一折一烙,出锅后香气扑鼻)

11、两分钟后,打开盖子给饼翻个面,再次加盖烙至1分钟,用手按压一下立即回弹,说明饼已经完全烙熟了,这时候就可以出锅了。

香掉牙千层饼配方教程(香掉牙的千层饼配方教程,做法竟这么简单,一擀一折一烙,出锅后香气扑鼻)

虽然写的步骤有点多,但实际操作起来真的很简单,发好的面擀成薄片,抹上油酥折叠起来,放在电饼铛里烙几分钟,层次分明、香酥可口的千层饼就做好了。感觉比做包子要简单,比馒头要好吃,喜欢的朋友赶紧试试吧。

香掉牙千层饼配方教程(香掉牙的千层饼配方教程,做法竟这么简单,一擀一折一烙,出锅后香气扑鼻)

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 87868862@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

(0)
上一篇 2023年1月21日 下午8:24
下一篇 2023年1月21日 下午8:48

相关推荐

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注