一，牛蒡的植物学特点
1，名称和分类地位
牛蒡是正式中名，这个名称来源于《名医别录》，在《中国植物志》中确定为正式中名；别名还有恶实、大力子、然娃娃、牛爬叶等等；在植物分类学中属于菊科牛蒡属植物。
2，分布和生长环境
牛蒡在我国南北分布广泛，生长普遍；通常生长在海拔700-3500公尺的山坡、山谷、林边、林下、灌丛中、河边湿润地方、村庄路旁和荒地。全国各地也有普遍栽培。
3，外形特点
为二年生草本，主根肉质，伸长，
茎直立，高度1-2公尺，紫色，上部分叉；基部叶丛生，有长柄，
茎中部叶互生，宽卵形或心形，上部叶逐渐变小，叶边波状或有细锯齿，表面绿色，背面密生灰白色绒毛；头状花序丛生或排列成伞房花序，总苞片披针形，长1-2公分，先端钩齿内弯，花全部筒状，浅紫色，雄蕊五个，六七月开花；
瘦果三棱状，冠毛短刚毛状，浅黄色，九十月份果实成熟。
二，牛蒡的主要用途
第一，牛蒡的果实和根药用，果实在中药中叫牛蒡子，性味辛、苦寒，具有疏散风热、散结解毒功效；根入药具有清热解毒、疏风利咽的作用。药用时请遵医嘱。
第二，牛蒡的根在一些地方有食用的习惯，根据资料其根含有菊糖、蛋白质、纤维素、一些矿物质等营养成分，可以作为食材用。
