一、世界第一袋方便面
1949年，原名吴家福的华裔日本人安藤百福用高温高压将炖熟的牛、鸡骨头的浓汁抽出制成营养剂，结果相当成功，为以后开发方便面打好了基础。
1958年8月20日，第一袋方便面鸡汁面终于问世，同年12月安藤百福的日清食品企业创立，迅速发展成为速食业大哥大。
日清方便面
按安藤百福自己的话说，方便面的发明是“被饥饿催生的灵感”。安藤并不是地道的日本人，他1910年出生在中国台湾，原名吴百福。自幼失去双亲，但父亲的遗产却给安藤提供了足够的创业资金。他吸取了祖父经营绸缎布匹商店的经验，起初他靠销售针织品发财，1933年渡海到日本，事业上还算成功。
二战前后，日本面临严重的食品不足情况，人们饿得连薯秧都吃。就在这一时期，安藤开始深信“有了充足的食物，世界才会和平”。即所谓“食足世平”，从而决定投身到食品行业。
面条看似做法简单，实际上原料配合却非常微妙，偏巧安藤又是一个十足的外行，这就给他的实验平添了不少的困难。
有一次在饭桌上，夫人做了一道可口的油炸菜，他猛然间从中领悟了做方便面的一个诀窍：油炸。面是用水调和的，而在油炸过程中水分会散发，所以油炸面制食品的表层会有无数的洞眼，加入开水后，就像海绵吸水一样，面能够很快变软。如此一来，将面条浸在汤汁中使之着味，然后油炸使之干燥，就制出了又能保存又可开水冲泡的面了。这种做法被他称作“瞬间热油干燥法”，很快便拿到了方便面制法的专利。
二、中国第一袋方便面
1964年北京食品总厂纯手工做出了中国的第一袋方便面，不过这方便面是用鸭油炸的，还没在市场上引起反响。
1970年上海益民四厂采用高压蒸面加油炸的方式，做出了真正意义上的中国第一袋方便面，纸质方便面袋，正红的底色，黄色的母鸡，两个鸡蛋，一碗面，无论是包装图案还是鸡蛋方便面的名字都让它出道即巅峰，第一年就卖了200万袋，而且当时还需要凭票购买。
国产第一袋方便面
1989年河南临颍县物资公司与其面粉供应客户北京劲松糕点合作，在南街村成立了北京劲松糕点河南二分场，利用北京的技术生产方便面和糕点。因为生产的方便面用的是北京的技术，加上北京在人们心中的特殊地位，所以取名“北京麻辣方便面”，所以很多人都吃过的北京方便面并不是北京造的而是河南南街村造的，它全名叫颖松牌北京麻辣方便面。
颖松方便面
曾经在东北地区大火的“东三福”、“可劲造”方便面并不是东北某家食品厂生产的，而是由河北华龙（现在的今麦郎）面厂生产的，对于给方便面起名字这一块，华龙玩的最溜：在南方地区叫“华龙小康，”在中原地区模仿日清方便面的出前一丁就叫“六丁目”，在东北地区就叫“东三福”、“可劲造”……
东三福方便面
六目丁方便面
珠海华丰的三鲜伊面、河南白象的骨汤面、陕西宝鸡的熊毅武……等很多方便面品牌，在方便面群雄争霸的年代，几乎每个地方都有自己的方便面品牌，也有各自的卖点。
三鲜伊面
台湾双雄
1992年，来自台湾省的魏氏兄弟，在天津推出了他们的王炸级方便面——康师傅红烧牛肉面，一经推出立马火爆市场。后来同样来自台湾省且资金雄厚的“统一”准备干掉康师傅，本来打算以打价格战取胜，没想到康师傅一波骚操作，不降价反而加价导致康师傅成了当时方便面高端的代表，宁愿多花钱买康师傅也不愿意买便宜点的统一。当然统一也不是吃素的，既然方便面干不过康师傅就另辟蹊径，于是统一推出了风靡校园的小浣熊。在大家都提倡少吃肉腻多吃素这样的大环境下，统一又推出了老坛酸菜牛肉面，一时间方便面销量大增。众多厂家也开始制作老坛酸菜牛肉面。于是才有了汪涵那句：有人模仿我的脸，有人模仿我的面……一大波推出老坛酸菜牛肉面的友商，看到那段广告心里肯定不爽。
康师傅
三、国内方便面格局
#315晚会曝光土坑酸菜#昨晚曝光后，查了一下市场份额，台湾双雄占比超过60%，占据了半壁江山，其次是内地品牌今麦郎和白象。
来源于互联网
酸菜事件后，对双雄影响估计很大，从市场反应就能看的出来，内地品牌的机会来了！
