“这种油吃不得！”小周刚从超市货架上拿起一桶油，旁边的大妈就马上小声地提醒道，还偷偷瞥了几眼旁边的超市工作人员。

“为啥？这油看起来挺好的。”小周一脸疑惑，平时买油他都是随便挑的。

“这油是转基因大豆做的，转基因的食品可吃不得，还会致癌！”大妈指着油桶包装上“转基因”三个字说道。

转基因食品产业已经发展几十年了，现在还是有很多像王大妈一样对转基因食品避之不及的人，认为转基因食物对人类有害，事实上真的是这样吗？

一、被众人避之不及的转基因食品到底是啥？

一项关于中国转基因食品消费者的调查显示，对于转基因食品的态度，11.9%的受访者持正面态度，即愿意购买转基因食品；41.4%的受访者对转基因食品持中立态度，46.7%的受访者则反对购买转基因食品。由此可见，大部分人是不愿意吃转基因食品的，可是，转基因食品到底是什么呢？

要知道什么是转基因食品，首先，我们要先了解：什么是转基因。

通过基因工程技术将外源性基因转移到某种特定生物的体内，并使该生物有效地表达出相应的产物，例如：多肽、蛋白质，这个过程就是转基因。

以转基因生物为原料，加工生产出来的食品就是转基因食品。根据食品来源，转基因食品可以分为三种类型：植物性转基因食品、动物性转基因食品和微生物转基因食品。

一方面，转基因技术能让消费者买到价格更低、营养和品质更高的产品。另一方面，转基因具有极大的经济效益，有助于提高作物的产量，解决粮食短缺的问题，减少农药使用，增加食物营养，增加保鲜性能等等。因此，转基因食品获得大量生产。

二、在市场上可以买到哪些转基因食品？

近年来，我国发展的转基因产品主要分为三类：一类是非食用的转基因产品，例如棉花；一类是间接食用的转基因产品，例如：饲料作物、加工原料作物；还有一类是用于食用的转基因产品，例如：口粮。

目前，经我国农业部批准，可以进行商业化种植的转基因作物只有2种：转基因棉虫棉花和转基因抗病毒番木瓜。另外，批准进口、能用作加工原料的转基因作物有5种：大豆、玉米、棉花、油菜、甜菜。

也就是说，市场上能够买到的转基因食品只有番木瓜和含有转基因木瓜，大豆、玉米、油菜、甜菜成分的食品。因此，网上流传的小麦、水稻、圣女果、紫薯、土豆、彩椒等食物，都不是转基因食品，大家不要根据食物的外表和口感来判断是不是转基因食品。

如果想知道购买的食品是不是转基因，可以看包装，包装上会标注。目前，我国强制商家按照目录来标识转基因食品。除了转基因甜菜、番木瓜和对应的制品不用标注之外，凡是列入目录的产品，只要含有转基因成分，或者有转基因作物加工而成，就必须进行标识。因此，大家可以直接从食品的包装标注上判断是不是转基因食品。

三、转基因食品致癌吗？

很多人不吃转基因食品，是觉得吃了会提高患癌风险。但是，目前没有证据能证明转基因食品会致癌。

研究各种食物和癌症之间的关系之后，世界卫生组织公布了一些致癌物质，例如：黄曲霉素、烟、酒是1类致癌物质，它们跟癌症有直接的关系；红肉和草甘膦是2A类致癌物质。

其中，2A类致癌物质是疑似致癌物质。中国农业大学食品科学与营养工程学院教授罗云波表示，唯一勉强能和转基因扯上关系的致癌物，是一种很特殊的除草剂——草甘膦。草甘膦是配合转基因作物使用的低毒除草剂，它的毒性是所有除草剂中最低的。

按照世界卫生组织的说法，和转基因食品比起来，抽烟、喝酒更有可能致癌。

四、虽然转基因食品不致癌，但是能放心吃吗？

转基因食品不会致癌，就可以放心吃了吗？

著名科学家、“杂交水稻之父”袁隆平院士表示，对转基因不要一概而论。

需要注意的是，杂交水稻不是转基因食品。转基因食品例如：美国种的大豆，是用抗除草剂的基因来生产的食品，没有毒。我们每年都会从美国几千万吨大豆，大家可以放心食用。袁隆平告诉大家，不能一听到转基因就害怕了，很多转基因食品都是可以安全食用的。

北京生命科学研究院康乐院士也有类似的观点，转基因食品的安全性，主要取决于转用的基因，转基因动植物及其产品是否经过严格的使用与环境安全性检验，是否经过国家相关部门的批准。

在一个人体内，除了自己的基因，还有大量的共生微生物基因。人类一出生，就食用含有大量外源基因和蛋白的食物，例如：粮食作物、西红柿、黄瓜、鱼类、家禽、畜产品、蘑菇等等。但是，这些食物进入人体后，基因不会被吸收，而是被分解成嘌呤和氨基酸，最终都被人类利用或者排出体外。另外，转基因农作物的改良性状主要包括抗病、抗虫和耐除草剂，这些基因在自然界中广泛存在，人类在发展和进化过程中都曾经接触过。

综上所述，我国的转基因食品是安全可食用的，大家如果想吃，可以放心购买，不需要有太多顾虑。毕竟，吃不吃转基因食品是个人的自由。不过，无论是否食用转基因食品，都要坚持良好的饮食习惯，保持营养均衡。

参考资料

[1]《关于“转基因食品”，这些知识你了解吗？》.信息时报.2019年7月30日

[2]《“转基因”真是洪水猛兽？袁隆平一语道破真相！》.凤凰网财经.2018年5月31日

[3]《老游杂谈 ㊽｜你真的了解转基因食物吗？》.医师报.2020年12月28日

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