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鱿鱼圈怎么炒好吃?只要掌握方法,鱿鱼爽滑不软塌

7次浏览     发布时间:2024-02-13 11:07:24    

辣炒鱿鱼圈要焯水吗?分享妙招,鱿鱼圈爽滑入味不软塌

随着人们的生活水平日渐提升,老百姓餐桌上的食材变得更为丰富,海鲜已经成为了很普通的食材,其中鱼、虾等是很常见的,不过对于我家人来说,更加偏爱吃鱿鱼,用鱿鱼做的各种食物都深得家人的喜欢,爆炒鱿鱼、黄金鱿鱼圈、铁板鱿鱼等等,每一种用鱿鱼做的小吃口感好的没话说,而我经常会给家人做辣炒鱿鱼圈这道菜,一来是口感香辣美味,另外一方面便是这个方法是我跟着大厨学的,非常实用,每次做的这道菜家人都很喜欢,在炒鱿鱼的时候,很多人不懂是否需要焯水,其实掌握好其中的方法菜肴的口感便会提升不少,下面我们学习做法。

辣炒鱿鱼圈的做法:

备用食材:鱿鱼圈300克,小米辣10个,豆豉30克,黄豆酱1勺,大蒜3瓣,白芝麻少许,白糖少许;

制作过程:第一步,首先将所有的食材都准备出来,鱿鱼圈准备出需要的量,在锅中添上水,待将水烧开后,放入鱿鱼圈即可关火,将鱿鱼圈在水中焯烫30秒钟捞出控水;

第二步,小米辣准备适量,摘取根蒂,清洗干净后,将小米辣切成圈,大蒜3瓣,剥皮后将大蒜切成片,白芝麻准备出适量,将其放入炒锅中小火煸炒至发黄的状态;

第三步,待将所有的食材都准备到位后,即可开始炒菜,炒锅中放入适量的食用油,将其置于火上烧热后,放入豆豉和蒜末,小火将其中的香味煸炒出来,然后放入一勺黄豆酱;

第四步,翻炒片刻后,将之前焯过水并且控水的鱿鱼圈放入在其中,同时放入小米辣圈,将其翻炒均匀后,辣椒圈断生的时候,即可加上点白糖翻炒均匀;

第五步,即可关火,将做好的鱿鱼圈盛出在盘子中,撒上白芝麻点缀即可享用。

小编总结:鱿鱼中富含多种营养元素,适当吃对于补钙、促进骨骼的生长等都有很好的帮助,所以家里的大人和小孩都可以适当吃,鱿鱼的烹饪方法比较多,大家完全可以根据个人的喜好选择不同做法,我家人都比较喜欢吃辣,所以便向厨师长请教学了这道辣炒鱿鱼圈,香辣下饭还开胃,每次餐桌上有这道菜,焖的大米饭都不够吃了,可见其魅力所在,对于喜欢吃鱿鱼的朋友来说,非常建议可以学着做这道菜,学会就不用去饭店吃了。

烹饪小技巧:

1、鱿鱼圈需要事先焯水吗?表示正确方法是需要的,焯过水的鱿鱼一方面可以帮助去除其中的腥味,另外还还能使其变得更加力挺,不会软塌塌的;

2、鱿鱼焯水的时间不宜长,而且注意需要将水烧开,放入鱿鱼圈后边需要关火,30秒钟就可以了,时间长了会影响鱿鱼的口感;

3、其中的辣椒可以根据个人的口味适当做调整,另外因为黄豆酱和豆豉本身便都有盐分,所以没另外加盐,如果你的口味比较重,可以适量加点。

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