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正宗双皮奶制作教程送给你,入口即化,香甜嫩滑,比外面买的好吃

6次浏览     发布时间:2024-02-12 11:26:25    

双皮奶是一种粤式甜品,是用水和牛奶为原料做成的一种甜品。目前在广东、香港和澳门等地非常受欢迎,是广东顺德的一种特色美食。但是目前在大陆也受到很多朋友的欢迎,因为双皮奶是非常好吃的,以前在学校的时候每天都要吃一份儿双皮奶,满满的幸福感。其实双皮奶的做法是非常简单的,所需要的原材料也很普遍。自己做出来的双皮奶并不比外面买来的差,吃着自己做出来的双皮奶,香甜嫩滑,入口即化,满满的幸福感。下面我们一起来看一看双皮奶的简单做法吧。

食材准备:

牛奶,鸡蛋,白砂糖

做法步骤:

1、首先将买来的全脂牛奶放入蒸锅中蒸十分钟。将牛奶倒入一个干净的碗中,盖上一层保鲜膜,然后放入蒸锅当中,开中火蒸大约十分钟左右。水开开始计时。

2、在蒸牛奶的过程中,我们找一个干净的大碗,碗中打入两个鸡蛋,将鸡蛋的蛋清与蛋黄进行分离。蛋黄取出后,将蛋清搅拌均匀。蛋清不用搅拌的时间太长,不然蛋清就会打发。剩下的蛋黄也可以用来蒸面包,蒸面包的方法也是十分简单的,这里就不详细说明了。蛋清用来做双皮奶,蛋黄用来做面包,也不浪费。

3、蛋清搅拌一会,然后放入一勺的白糖,白糖的量也可以根据自己的喜好放,如果喜欢吃甜的,可以多放一些白糖;如果不喜欢吃太甜的,那么可以酌情少放一些白糖。放入一勺白糖以后,搅拌均匀。

4、牛奶蒸十分钟左右以后出锅。蒸好的牛奶拿出锅以后放凉。牛奶放凉以后,上面就会形成一层薄薄的奶皮,我们可以用牙签沿着碗边将牛奶表面形成的奶皮挑出一个小口,将奶皮之下的牛奶倒入我们放了白糖的蛋白当中。当然牛奶的碗中要留一些牛奶,不要将牛奶全部倒干净,否则奶皮非常容易粘在碗中。

5、将牛奶与蛋白的混合液搅拌均匀,然后进行过滤。用筛子过滤一下蛋清和牛奶的混合液,过滤好的混合液我们再顺着刚刚的碗边倒入到碗当中,盖上保鲜膜。保鲜膜表面可以用牙签戳出几个小洞。然后锅中将水烧开,水开以后将牛奶再次放入蒸锅当中,开中火蒸十分钟左右。十分钟左右关火,再焖五分钟,即可出锅。

6、出锅以后的双皮奶我们表面可以放一些红豆、葡萄干儿等等,进行点缀一下,当然如果自己吃的话,不点缀也是可以的呦。尤其是在夏天制作好的双皮奶放入冰箱冷藏一会儿,再拿出来吃味道非常棒!

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