红豆怎么煮?煮红豆有诀窍,多加一步,15分钟软烂开花

今天要用红豆搭配小米来跟大家分享一道特别好吃的美食,红豆小米丸子,这样做出来的红豆小米丸子非常美味,豆香特别浓郁,口感软糯,非常好吃。而且这样的红豆小米丸子做法是比较简单的,很容易就能够做出来。最重要的是红豆小米丸子的营养价值非常丰富,里面有红豆,有小米,有红枣,有蓝莓干,有红糖,有糯米粉。接下来就一块看一下红豆小米丸子具体的烹饪步骤吧。

【红豆小米丸子】

【烹饪食材】红豆,小米,红枣,蓝莓干,红糖,糯米粉

【烹饪步骤】

红豆怎么煮?煮红豆有诀窍,多加一步,15分钟软烂开花

1、这样做出来的美食非常好吃,豆香浓郁,口感软糯,非常美味,而且还有一股浓浓的小米香味。接下来咱们就一块准备一下红豆小米丸子需要用到的烹饪食材吧,先准备适量的红豆,一小碗就可以了,再准备适量的小米,小米和红豆的量差不多即可,接下来再准备10~15粒红枣,适量的蓝莓干,适量的红糖和适量的糯米粉。

红豆怎么煮?煮红豆有诀窍,多加一步,15分钟软烂开花

2、接下来把咱们准备好的红豆取出来,将红豆放到一个碗中加入适量的清水,把红豆清洗干净,把它表面的脏东西和杂质洗掉之后,咱们换一遍水再将它清洗一下,然后控水放在碗中,用保鲜膜覆盖放在冰箱中冷冻5个小时。等到红豆冷冻了三个小时之后,咱们将准备的小米取出来,放到大碗中,加入适量的清水下手抓洗干净。

红豆怎么煮?煮红豆有诀窍,多加一步,15分钟软烂开花

3、抓洗完了之后再一次向小米中倒入适量的清水浸泡两个小时。等到红豆冷冻好以及小米浸泡好的时候,咱们再把它准备好的红枣和蓝莓干取出来,将它放到一个小碗中加入适量的温水,然后把它们抓洗干净,将表面的杂质和脏东西洗掉之后控水放在案板上,先用剪刀剪开红枣,将枣核取出来。

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4、接下来咱们将红枣和蓝莓一块切碎,然后放入到碗中备用。5个小时以后冷冻的红枣就挂满了冰霜,咱们准备一口砂锅,在砂锅中倒入适量的清水,用大火烧开,然后下入红豆搅拌一下,让红豆受热均匀。

红豆怎么煮?煮红豆有诀窍,多加一步,15分钟软烂开花

5、冷冻后的红豆只需要15分钟就可以煮得特别软烂了,加盖煮15分钟,然后将红豆控水捞出,把红枣和蓝莓一块放到红豆中,加入适量的红糖,将它们抓匀。接着再加入适量的糯米粉继续搅拌,搅拌至红豆均匀包裹糯米粉。

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6、如果偏干的话,咱们可以加入适量的煮红豆的热水,搅拌均匀之后揉搓一下,揉搓至发黏就可以了,取出适量的红豆整理揉圆揉搓成丸子状即可。将红豆丸子放在小米中裹上一层。放到盘中备用,将红豆丸子放入蒸屉加盖蒸20分钟,时间到了之后取出丸子即可食用。

【小贴士】

1、红豆只需要冰冻之后就特别容易开花了。

2、在蒸红豆丸子的时候,咱们冷水上锅。

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