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教你3种家常鱿鱼的做法,脆嫩鲜香简单易学,过年安排起来

8次浏览     发布时间:2024-02-11 12:23:35    

1、铁板鱿鱼

食材:鱿鱼、竹签、葱花、芝麻、油。

酱料:一勺甜面酱、一勺蒜蓉辣酱、一勺生抽、一 勺蚝油、一勺白糖、两勺烧烤料、两勺清水。

做法:

(1)鱿鱼从肚子剪开,去除内脏洗净,剥皮(不剥也可以),两边煎花刀,剩的须子也可以串串;

(2)多功能料理锅或者平底锅刷油,放上鱿鱼,用铲子压压防止卷边,中小火煎3-5分钟;

(3)中间记得翻面,两面都刷酱料,出锅前撒葱花芝麻。

2、爆炒香辣鱿鱼

食材:鱿鱼两条、大葱、青红椒、蒜姜。

做法:

(1)鱿鱼可以买的时候让老板处理好哦(去掉黑膜,去掉粘膜,切花刀);

(2)准备配菜(青红椒,蒜姜、大葱),水开倒入鱿鱼烫两分钟捞出沥干;

(3)油热倒入配菜炒香,加入少许盐和生抽翻炒匀,再倒入鱿鱼翻炒,加入白糖和孜然粉翻炒均匀即可。

3、干炸鱿鱼花

做法:

(1)鱿鱼洗净沥干水份,加姜丝、一勺料酒、少许盐、适量白胡椒粉和鸡精搅拌均匀腌制10分钟;

(2)1勺小酥肉粉、1个鸡蛋、1勺食用油、半碗清水调成糊;

(3)鱿鱼均匀裹上面糊,油温七成热放入,炸定型金黄捞出;

(4)转大火再复炸2分钟,炸至金黄酥脆,出锅撒上爱吃的佐料即可。

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