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新手如何煎荷包蛋?教您一招,荷包蛋完整漂亮不粘锅

7次浏览     发布时间:2024-02-10 21:34:24    

煎荷包蛋,不要直接下锅煎,多做一步,鸡蛋不粘锅完整漂亮

鸡蛋是家家户户最受欢迎的食材之一,好像不管怎么涨价,鸡蛋都卖得很好,如今鸡蛋的价格居高不下,我这里5.98元一斤,还是有人天天去买,一次至少买二三十个,可见鸡蛋多么招人喜欢。鸡蛋如此受欢迎,主要有两个原因,一个是鸡蛋做法多,怎么做都好吃,另一个是鸡蛋营养高,每天吃一个对身体好,那么你爱怎么烹饪鸡蛋呢?

煎荷包蛋是最常见的做法,简单好做不耽误时间,而且吃起来味道香,比水煮荷包蛋美味很多。不过看着简单的煎荷包蛋,有许多人做不好,要么鸡蛋打进锅里到处流不完整,要么鸡蛋粘锅无法翻面,做出来卖相差口感差。

到底怎么做好煎荷包蛋呢?别看煎荷包蛋简单,实际上要做好也需掌握技巧。不少人煎荷包蛋都是直接将鸡蛋打进锅里煎,这样看来好像没什么问题,但这么做很容易做不好,相信您也遇到了这个问题。

鸡蛋直接下锅煎,难怪做不好!教您一招,荷包蛋完整漂亮不粘锅,在鸡蛋下锅煎之前多做一步,就可以做出又好看又好吃的荷包蛋了。

下面我来给大家分享一下煎荷包蛋的具体做法,照着方法去做很容易做成功,荷包蛋煎得好心情都会好,快来看看吧。

做法:

首先要准备新鲜鸡蛋,如果鸡蛋本身已经不新鲜了,用这种鸡蛋很难做出完整的荷包蛋,口感也不怎么好,因为不新鲜的鸡蛋,它的蛋清会散,打进锅里蛋液会到处流,蛋液像水一样流动,而新鲜鸡蛋的话,它的蛋清部分会牢牢包裹着蛋黄,这种鸡蛋入锅后就不容易外流,从而形成非常好看的荷包蛋形状。

所以说鸡蛋一定要新鲜,买鸡蛋的时候记得轻轻晃动一下听听声音,不新鲜鸡蛋可以听到响声,新鲜鸡蛋没有声音,还有鸡蛋在冰箱放了很多天的话,拿出来时也要晃动一下听听,如果鸡蛋不新鲜,就不要抱怨做得不好,这种情况发生不是方法的问题是鸡蛋的问题,别弄错了。

锅面洗净烧干,这个时候不要着急倒油打鸡蛋,而是要将锅面完全烧热,烧到冒烟的程度。

然后调成小火加入食用油,再撒少许食盐,将鸡蛋打进锅内,不要动锅了,小火煎到鸡蛋底部定型且焦黄的程度。

这时推动鸡蛋,鸡蛋底部不会粘锅,上面不想煎又想蛋黄全熟的话,可以继续小火盖盖子焖一会儿,想要两面都焦黄,那么就快速翻面,再煎一会儿就可以了。

煎荷包蛋,不要直接下锅煎,多做一步,这一步指的是:

锅面烧热调小火后再加食用油,此时撒少许食盐就可以打入鸡蛋了,这种热锅凉油的方式煎荷包蛋,不怕鸡蛋粘锅,很多朋友出现粘锅的情况,多半是热油煎的鸡蛋,这种方式去煎,鸡蛋底部很容易粘在锅面上,造成粘锅的情况,再去翻面鸡蛋就会烂掉,不可能完整。

另外煎荷包蛋前,一定要将锅面清洗干净,不能前面炒了菜又继续煎荷包蛋,否则怎么做都粘锅,还有倒了油后要加少许食盐,这一招可以防止粘锅效果更好。而且加了少许盐后鸡蛋有了淡淡的咸味更加好吃。

关于煎荷包蛋,现在您会做了吗?说起来麻烦,做起来很容易,动手试试看,保准一次做好。

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