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茄子怎么吃最有营养?教你新做法,营养又解馋,太香了

5次浏览     发布时间:2024-02-08 16:11:28    

说起茄子,可是紫色食物的代表之一,特点就是含有大量的花青素,具有预防血管硬化,抗衰老等作用。今天,我要教大家用茄子搭配鸡蛋,做个好吃的茄子鸡蛋饼,这个饼子吃起来非常酥软,忒被适合早上当做早餐,而且营养丰富。感兴趣的朋友就来看看吧!

【茄子鸡蛋饼】

【基本材料】茄子,面粉50克,淀粉20克,鸡蛋4个,韭菜,食盐,花椒粉,食用油

【基本步骤】

1.准备一个长茄子,先放进清水中用手搓洗表皮,洗净之后晾干表面的水。将洗净的茄子放在案板上,先用菜刀将茄子蒂给切掉不要,然后,把菜刀垂直切茄子,要把茄子切成圆圆的片。整个一根茄子都要切成薄厚一样的圆片。

2.准备一个干净的大盆子,把切好的茄子片全部装进去,接着,给碗里加入一些食盐,用筷子进行翻拌,要把茄子和食盐搅拌开来。然后,把碗中的茄子放置在一边,腌制5分钟。这样可以给茄子增加一些底味。

3.准备4个鸡蛋,全部放进盆子里,撒一点食盐进去,再倒进去适量的清水,用食盐水来清洗鸡蛋壳。鸡蛋壳表面存在有大量的细菌,在食用之前一定要进行清洗。洗净之后的鸡蛋,放着待用。

4. 取出一个大的和面盆,给里面加入面粉50克,再加入淀粉20克,倒进去适量的清水,用筷子进行搅拌,要给搅拌成糊状。搅拌好后,将4个鸡蛋打进面糊里,再加入一些食盐,还需要一些花椒粉,然后用筷子先把鸡蛋搅散,最后把碗中的食材给搅拌成鸡蛋面糊。

5.取出家里的电饼铛,打开电源进行预热,给锅里倒进去一些食用油,用刷子S刷均匀了。等锅中的油热了,把腌好的茄子片放进锅里,摆开放平,用小火煎2分钟。时间到,茄子片的底面就煎成微黄的颜色了,用筷子全部翻一面,继续烙。

6.取出家里的食用油,给茄子片上面滴上一些。接着,取出漏勺架在电饼铛上方,将搅拌好的鸡蛋面糊倒进漏勺里,再通过漏勺流进锅里。面糊全部倒进里面后,就用小火烙,直到饼子定型。

7. 烙一会儿,可以看到锅中的面糊就定型了,可以用铲子检查一下。确认饼子确实已经定型了,给上面再撒上一点韭菜碎丁,就可以关火了。这个做好的饼子非常的柔软,所以最好用笼屉隔板来帮忙出锅。把做好的饼子放在案板上,让其降温。

8. 等饼子不那么烫手了,取出菜刀,将它切成小块的,这样比较方便大家一起分享。切好后,摆进盘子里,一道美味的茄子鸡蛋饼就做好了!这样做出来的饼子,吃起来非常的酥软,营养丰富,喜欢的朋友赶紧来试试吧!

【爱心小贴士】

1.茄子蒂上是有小绒毛的,有的比较硬的会扎手,要小心一点。

2.用漏勺,可以让面糊中均匀的、大面积的流进锅里,这样做出的饼子才薄厚均匀,吃起来可口。

3做这个饼子的时候,一定要记得,全程使用小火呀。

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