教你干锅虾的制作方法,喜欢的不要错过哦!

今天分享一个干锅虾的做法,这道虾胖瘦都适宜吃,高含量的蛋白质和低脂肪的含量,把虾做成干锅,吃完虾还能在锅底煮点菜吃,吃着不赖。

教你干锅虾的制作方法,喜欢的不要错过哦!

鲜活的大虾在清水中清洗干净,剪去虾脚,虾枪,要在虾背处划一刀,这样才能更好的入味,

下刀时稍微偏一点,免把切断虾线。用牙签将虾线挑出来,再次冲洗一下。

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大葱划开切成葱花,大蒜切成蒜片,生姜切成姜片,与葱,蒜放在一起。

再抓入花椒2克,干辣椒2克,洋葱切成洋葱片,抓散以后放在锅里垫底,

黄瓜切成黄瓜条,同样放在锅里垫底。

自己吃多垫点配菜没关系,要是家里来客人,就多放点虾,少点配菜。

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准备一个小盆,把小米椒、青线椒切成斜刀片。

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食材准备好以后,我们先把大虾过油炸一下:锅内烧油,油温五成热时,

也就是油面微微冒烟时,油温在150度左右,

倒入大虾,用勺子搅动大虾,十几秒钟以后,倒出大虾控一下油。

锅内留底油,倒入葱,姜、蒜、花椒和干辣椒一起翻炒,

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翻炒出香味后,倒入青线椒和小米椒,继续快速翻炒,然后加入一勺豆瓣酱

翻炒出红油以后,倒入大虾,继续翻炒,然后倒入啤酒50克,来代替料酒

加入啤酒可以去除大虾的腥味,味道更香醇,加入胡椒粉1.5克,食盐2克

把啤酒的水分收干,收粘稠,起锅把大虾倒在有洋葱和黄瓜垫底的干锅里面。

教你干锅虾的制作方法,喜欢的不要错过哦!

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