如何做虾好吃又简单?试试这4种简单做法,元旦过年摆上桌,保准抢手

大虾怎么做好吃?试试这4种简单做法,元旦过年摆上桌,保准抢手

2021年接近尾声,即将迎来新的一年,回头想想这一年都学到了什么?如果你爱美食的话,那一定学到了不少炒菜技能,厨艺提高不少,马上到元旦了,也离过年不远了,趁此机会再多学做些菜吧,到时候让人刮目相看,让家人亲朋好友吃得好。大虾是餐桌上必不可少的美食,那么大虾怎么做才好吃?试试这4种简单做法,非常好学,孩子也爱吃,元旦过年摆上桌,保准抢手,快来看看吧。

如何做虾好吃又简单?试试这4种简单做法,元旦过年摆上桌,保准抢手

一、宫保虾球

听到这个名字是不是就觉得菜不错,酸甜微辣,吃起来很有味道。准备一些新鲜大虾,冲洗后去掉外壳,再将虾线去掉,再次冲洗控水,虽然自己剥虾仁有些费劲,但比冷冻虾仁新鲜且有营养,口感也大不相同,所以建议手动剥虾仁。

虾仁水分太大的话,可以用厨房纸巾蘸去水分,再放碗内,加盐、白胡椒粉、少许蛋清、少许淀粉,抓拌到黏性出现,再放少许油锁住水分,腌制十分钟入味。

如何做虾好吃又简单?试试这4种简单做法,元旦过年摆上桌,保准抢手

腌制时,切点蒜片、生姜片、葱段、干辣椒段,再调一碗料汁,小碗内放入少许盐、甜面酱、生抽、陈醋、白糖、玉米淀粉搅拌均匀。

锅内加多一些油,烧热到七成热,也就是差不多210度的时候,把虾仁放进锅内,炸定型捞出。

炒锅内加少许油,烧热后放入葱姜蒜、干辣椒、少许花椒,炒香后将虾仁倒进锅内翻炒,炒均匀后把料汁再搅拌几下倒进锅内。

最后大火翻炒收汁,再加少许事先炸好的花生米即可出锅。

如何做虾好吃又简单?试试这4种简单做法,元旦过年摆上桌,保准抢手

二、盐水虾

这道菜摆盘美观,很适合家宴或者请客的时候做,用时很短,做法也简单,吃起来很鲜美。

大虾处理一下,用牙签将虾线去掉,弄好后冲洗干净。锅里放入花椒、生姜片、葱结、水,大火煮开,再多煮五分钟,放入食盐融化,再放一勺料酒和虾。

如何做虾好吃又简单?试试这4种简单做法,元旦过年摆上桌,保准抢手

持续大火烧到沸腾的时候关火捞出,虾捞出不要着急摆盘,而是要放冰水里冰一下,这么处理后虾肉吃起来很嫩很弹,别觉得冰,这是好吃的关键,而且家宴上本身也有凉拌菜,所以不要介意去冰镇大虾。

在冰大虾的时候顺手调一碗料汁,碗里放生姜末、醋、蒸鱼豉油、辣椒油、香油搅拌均匀。

差不多十分钟后捞出控水摆盘,等吃的时候剥壳直接吃,或者蘸料汁吃都不错。

如何做虾好吃又简单?试试这4种简单做法,元旦过年摆上桌,保准抢手

三、蒜蓉粉丝虾

这道菜很多饭店里都有,挺抢手的一道菜,看起来十分精美,端上来很好看,看一眼就想吃的那种,其实在家做也不难,快来动手试试吧。

准备少许粉丝,粉丝很好泡直接用冷水就好了,大虾的虾脚虾须虾线都统统去掉,不然影响美观,用牙签挑虾线。

处理好后冲洗干净,再给虾背切两半不切断,还要用刀背将虾肉轻拍几下,这样做出来的形状好看,不会收缩。

如何做虾好吃又简单?试试这4种简单做法,元旦过年摆上桌,保准抢手

虾处理好放进碗里,放入料酒、生姜丝,轻轻搅动几下腌制二十分钟,目的是去腥。

大蒜剥好洗净,剁成碎碎的蒜末,锅内加油,烧到五成热时放入一半蒜末,炸出香味,等颜色金黄后再将剩余的蒜末倒进去。

同时加入盐、生抽、蚝油、白糖,搅拌之后关火盛出,蒜蓉酱就完成了。

蒸盘内放粉丝垫底,再放几片生姜,把大虾夹出摆在粉丝上,然后给每一个大虾上放蒜蓉,盖上盖子蒸五分钟,时间不要太长。

时间到了取出,淋上热油,撒点葱花点缀,这道菜就做好了。

如何做虾好吃又简单?试试这4种简单做法,元旦过年摆上桌,保准抢手

四、茄汁大虾

这道菜深得小孩子的喜爱,味道酸甜可口,如果你正好不知道给小朋友做点什么菜,那么不妨试试茄汁大虾,保准很好吃,没有孩子会拒绝。做法超级简单,比盐水虾都容易很多,步骤很少,几分钟搞定。

首先处理大虾,还是把虾须虾线去掉,冲洗后用厨房纸巾去掉表面的水分。

锅内加油,烧热后倒入大虾,煸炒到变成红色,这时候倒入适量番茄酱、适量蚝油、少量温水,混合均匀。

然后焖三分钟,焖过后揭开盖子大火翻炒收汁,茄汁大虾就做好了,再来个精美摆盘,撒一点点葱花点缀或者撒点熟白芝麻都挺不错,又美观又好吃。

如何做虾好吃又简单?试试这4种简单做法,元旦过年摆上桌,保准抢手

以上4种做法都非常好吃,保准元旦过年用得上,快做起来吧。

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 87868862@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。

(0)
上一篇 2024年2月7日 下午9:34
下一篇 2024年2月8日 上午7:00

相关推荐

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注