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凉拌面怎么做?这样做,酸辣爽口,香气十足,特别开胃,好吃到停不下来

4次浏览     发布时间:2024-02-07 18:24:35    

今天给大家带来的是一道“酸辣凉拌面”的做法, 做好的面条口感劲道,味道香辣爽口,是一道开胃好吃的面条做法,大家要是喜欢吃辣的话可以试一试。

在炎热天气中,我们大多数人是没有食欲的,因为流汗加上疲倦容易困倦,所以在食欲方面没有太大的变化,也提不起兴趣来,甚至喝了一些水之后就不感觉肚子饿了,遇到这种情况我们多半是要瘦了。当然大多数人不吃饭是没有体力的,我们可以做一些自己喜欢吃的饭菜,让自己找回状态,比如说夏天做酸辣凉拌面。

酸辣凉拌面是炎热的夏天人们比较喜爱的美食,它的制作非常简单:一、炸葱油泼入装有蒜末、芝麻和辣椒面的碗中,并调味;二、煮面过凉;三、混合在一起搅拌均匀就可以吃了,经济又实惠,平常在家里空闲的时候就可以做来吃,下面介绍制作方法。

——【酸辣凉拌面】——

【制作主料】:鲜面条1把、黄瓜半根、火腿肠1根、熟花生米1把

【制作调料】:大蒜2瓣、小米辣2个、香葱1棵、盐1小勺、白芝麻1勺、辣椒粉1勺、生抽2勺、陈醋2勺、白糖1小勺、蚝油1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把黄瓜和火腿肠分别切成丝,然后装盘备用。

【步骤二】:大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣切成圈、香葱葱白和葱叶子分开切成末、香菜切成段,分别放入盘中备用。

【步骤三】: 锅中添水大火烧开,放入一勺盐把湿面放入锅中煮熟,一般湿面容易熟,煮差不多2分钟就可以。

【步骤四】:把煮熟的湿面捞出来,放入凉开水中泡凉。

【步骤五】: 把泡凉的湿面捞出来把水沥干,放入大碗中,依次放入、小米辣、放入蒜末、香葱葱白、辣椒面、白芝麻1勺。

【步骤六】:然后浇入一勺油,把调料的香味激发出来。

【步骤七】:最后放入香菜、香葱末、熟花生粒、黄瓜丝、火腿肠丝、生抽2勺、陈醋2勺、白糖1小勺、蚝油1勺,然后搅拌均匀,装盘就可以上桌开吃啦!

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的“酸辣凉拌面”就制作完成,这道凉拌面,吃着凉爽劲道,酸辣可口,非常开胃,大热天吃碗酸辣凉拌面,让你食欲大开,吃了还想吃,这是一碗属于夏天好吃的凉面,一会就做好,特别省时省事。你要是喜欢的话就试一试,制作的时候注意几个细节就可以了。

(1)面条最好选用鲜面条,或者切面,这种面条口感好,吃着劲道。

(2)面条不要煮得太软,一般8分熟正好,煮太熟的话,口感不好,劲道也没了,一般煮1-2分钟正好。

(3)面条煮好后要过一下冷水,过完冷水的面条吃着爽滑劲道。

(4)浇调料的油要热一些,加热至冒烟,能激发出调料的香味,最好分两次激发。

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