煮方便面先放调料还是先放面?很多人搞错,难怪煮出来超难吃

最近《向往的生活》又开播了,向往的生活除了向大家展示明星们比较真实、更具有生活化的一面之外,黄磊的厨房秀也是节目亮点。

煮方便面先放调料还是先放面?很多人搞错,难怪煮出来超难吃

每次嘉宾来到蘑菇屋之前都会打电话随意点一道菜,不管点什么菜,每次黄老师做出来的美食都被大家赞不绝口。记得有一期是黄老师做葱油面,嘉宾们吃了之后都说这是最好吃的素面。没有吃过葱油面的之前,我以为嘉宾是做戏,都是剧本安排好的,后来自己尝试了一次做葱油面,才发现这真的是最好吃的素面。

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作为土生土长的南方人,从小最主要的主食就是米饭,就像对于北方人来说都觉得吃米饭不管饱,很多南方人也会觉得吃面不够营养。其实这两者的营养价值都非常高,只是生活的环境不一样,接受的文化熏陶不一样,对不同食物的接受度也不一样。就是在这样的环境下,再加上我的父母也是土生土长的南方人,煮面都是非常简单地煮熟放一点油和盐调味,有时候每人还有一个鸡蛋。但是由于每次都是煮一家人的量,经常煮好的面也变成面坨了,潜意识里让我埋下了面是不好吃的种子。

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长大后自己也会下厨,最常做的还是面,因为方便。特别适合一个人自己下厨、自己用餐、自己收拾,所以我的家中常备方便面。但是,可能是家庭原因一种都没有煮面的天份,哪怕是方便面,发现自己煮的都不够好吃。

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泡面食堂相信很多人都见过、也去吃过。你们有没有发现明明同样四块五一包的泡面,泡面食堂煮出来的泡面更好吃,更有劲道。难道仅仅是因为变成了十几块钱就变成更好吃?后来我刻意连续去了一周的泡面食堂,终于跟泡面食堂的师傅讨到了煮泡面的小窍门,原来煮泡面放调料和面的顺序是非常讲究的,很多人煮了30多年的泡面都弄错了。

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吃方便面,面是关键,如果面煮不好、不够劲道那么泡面虽然还是那个味道,但是口感上却天差地别。平时我们不管是煮方便面还是泡方面的时候,是不是都习惯先把面煮了,然后再加入调料包,终于就完成了一份心心念的泡面。

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其实这个顺序错啦,煮方便面的时候,面放在水里煮大概半分钟之后看到面慢慢散开,要先把面捞出来,放在冷水过一下,再捞出来备用。就像把肉先焯水的道理一样,可以把面上面的油脂去掉,这样的方便面不仅更健康还会可以更有劲道。泡面食堂的厨师说了,这一个操作非常重要,决定了方便面的口感。

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面煮好之后,接下来就是调料,调料包什么时候放也很重要。这个时候接上适量的水,烧开之后,如果想要吃plus版的方便面,这个时候就可以先加入青菜、还有鸡蛋、火腿在锅内煮,鸡蛋成形之后就可以加入调料包。让调料包全部融化在开水里,就可以把刚刚煮好的加入到锅里,再煮上1-2分钟,一份鲜美又Q弹的方便面就好了。先加入调料,再加入面,会让面更加入味,也不会煮的太过。

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好了,今天给大家分享煮方便面的小窍门,你学会了吗?下次自己煮方便面,记住顺序不要放错了。

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