教你家庭熬阿胶的正确方法,比买的划算

阿胶别再买了,掌握3步在家做,方法简单,成本实惠,比买的划算

早在入冬之前,大姐就打来电话让去医院旁边的一个店子里面取人家加工好的阿胶,可工作一直很忙给忘记了,大姐一个特别注意保养的人,她每年都会买阿胶来吃,不得不说这吃阿胶和不吃阿胶还是有很大的区别,跟她相差3岁,却经常被误认为我比她还大,这真的是非常的扎心了。阿胶作为一种女性朋友冬季必备的滋补营养品,它含有大量的胶原蛋白,氨基酸,铁元素。

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正是因为阿胶非常的有营养,所以很多的商家都看中这一商机,纷纷贴出卖原料代加工阿胶的做法,在我们老家很多的小店都有这种服务,别说愿意这样做的人还真的是超级多。也有朋友为了省事直接从网上买现成的阿胶,那样不仅价格贵,而且还不能保证百分百的货真价实,往往含糖量还会特别的高。

今天给大家分享一种在家里做阿胶的简单方法,全程详细讲解,没有技术没有难度,新手一看也能学会,只要掌握好3个步骤就行,最关键的是我们自己在家里做出来的阿胶真材实料,味道醇正,比买现成的阿胶就要实惠划算得多。

教你家庭熬阿胶的正确方法,比买的划算

食谱名称:【自制阿胶糕】

准备材料:阿胶片300克,核桃600克,桂圆肉100克,红枣300克,黑芝麻300克,

辅助材料:黄酒600克,黄冰糖200克,枸杞100克

制作方法: (制作过程中需要注意的细节,都已经总结在最后了,千万别错过了哦)

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【第一步】:首先我们把买回来的阿胶片全部敲成小块后,把它放到料理机里搅成粉,搅好之后我们给它倒入一个无油的干净砂锅里面,然后再加入600克的黄酒搅拌均匀,

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让它烊化一天的时间,让它变软变粘,然后把核桃剥壳取仁,桂圆洗净表皮之后取出里面的核,再切成小块,红枣同样也是需要先把核去掉,再切成小块,黄冰糖通常都是很大一块,且质地坚硬,我们可以用刀背把它轻轻的敲碎,这样是为了让它溶化得更快速。

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【第二步】:接下来我们把剥好的核桃仁倒入锅中,开小火慢慢的炒10分钟左右,把核桃仁炒至表面发黄口感酥脆,

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盛出来之后再把黑芝麻也倒入锅中炒一炒,这些材料最好是分开炒,因为它们放入锅中的顺序是不一样的,等到砂锅里的阿胶烊化之后,就把敲碎的冰糖加进来,开小火煮25-30分钟,注意在煮的时候一定要边煮边搅拌,防止粘锅糊底。

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【第三步】:直到把铲子提起来后,阿胶在铲子上呈现出来旗子一样的形状就可以了,然后加入核桃仁,再次翻拌均匀,接下来再倒入红枣块和桂圆块继续翻拌,

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紧接着再把枸杞和炒过后的黑芝麻也加入进来,炒的时候会感觉特别的粘,不要着急,只要把所有的材料都翻拌均匀之后就可以关火了。

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接下来我们在模具底部铺一张油纸,我这里用的是烤箱的大烤盘,大家可以选用家里适合的容器,然后把它倒入模具里面用擀面杖压平来,让它自然冷却,然后再切成小块即可,我们可以看到这样做出来的阿胶糕非常的漂亮,味道也是棒棒的,我们可以说它是补品,也可以当它是零食小点心。

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制作小心得:(注意事项)

1. 买回来包装好的阿胶通常都是很脆的,我们在没有撕开包装袋之前就用菜刀或是擀面杖敲,这样有袋子的防护就不会崩得到处都是,

2. 这里用到的配料大家可以适量增减,还可以放一些黄芪进来。

3. 家里没有黄冰糖的话,也可以用黑糖,红糖来代替。

4. 注意我们在熬煮阿胶的时候全程都是开小火,火千万不能开得太大了,以免把糖汁炒糊,那样做出来的阿胶会有苦味。

5. 我们把阿胶块用料理机搅碎这一步也是非常的关键,一来可以让阿胶的营养全部稀释出来,二来是可以减少阿胶开火熬煮的时间。

结语:您学会这种阿胶的做法了吗?

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