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烤肠的多种吃法分享给你,口感超棒,真解馋

7次浏览     发布时间:2024-02-07 14:55:15    

烤肠是很多人都非常喜欢吃的小吃之一,烤肠吃起来香而不腻,也是很多孩子们特别喜欢吃的零食之一。

很多宝妈们带着孩子逛街的时候,遇到街头有卖烤肠的,很多宝宝们都经不住诱惑,要让妈妈买着吃,但是很多宝妈们担心烤肠中的添加剂太多,都不敢给宝宝们吃,其实这个很好解决哦,我们可以自己动手在家里做,0添加的营养烤肠,而且自己做得更香、更好吃。

做烤肠的方法其实很简单,周末在家里可以自己做一些烤肠,煮好晾凉后,放入保鲜盒里,放在冰箱冷冻里,早餐可以拿出几根来,用烤箱烤一下,或者是直接用不粘锅煎一下吃都很好吃,或者是平时给孩子做零食吃也非常棒。

我们自己做的烤肠,可以根据自己的喜好来选择不同的食材,如果想要减肥的,可以用鸡胸肉来做,想要吃起来香一点的,可以按我的这个配方用猪肉来做,我这次是用猪肉做的,肥肉和瘦肉的比例是2:8的比例,这样做出的烤肠香而不腻,口感特别好。

【自制烤肠】

准备食材:猪肉馅、羊肠衣、白砂糖、食用盐、姜、生抽、蚝油、料酒、红曲粉(用来调色,不介意颜色的可以不放)、花椒粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、红薯淀粉、水、食用油、烧烤料、辣椒粉。

制作流程:

1、羊肠衣用清水清洗干净,洗净后放入碗中,加入料酒和清水浸泡,羊肠衣比较薄,也很细,清洗的时候,尽量不要把它洗的缠绕在一起,也不要用力搓洗。

2、猪肉清洗干净后搅成肉馅,我用了2500g肉馅,姜适量(擦成姜末)加入到肉馅中,再加入白砂糖40g、食用盐30g、生抽40g、蚝油45g、料酒40g、红曲粉5g、花椒粉5g、白胡椒粉5g、黑胡椒粉2g、红薯淀粉75g、水175g,用手抓拌均匀,一边抓拌、一边用手摔打肉馅,这样做出的烤肠口感更佳。

3、肉馅拌好后,就可以开始灌肠了,灌肠器是买肠衣的时候卖家送的,大家买的时候也要注意一下,如果没有灌肠器,是很难灌出烤肠的哦。

4、将肉馅装入灌肠器里,将肠衣的一头打个结,另一头轻轻的穿在灌肠器的出肉口上,这个动作要温柔一点,不要太大力把肠衣损坏了。

5、肠衣穿好后,就可以开始灌肠了,灌肠的时候,不要灌得太满,肠衣配合着推肉馅的速度慢慢往下放,肉馅要灌得均匀,不要一下挤出太多肉馅,把肠衣撑爆了。

6、烤肠灌好后,将烤肠的尾部再打一个结,打好结后,再将肉馅整理均匀后,用棉线绳将烤肠分成均等的小段。

7、烤肠都灌好后,用针把每一段有气泡的地方都扎几个小孔,把气排出去。

8、排好气后将烤肠放入锅中,再加入适量水,水可以没过烤肠就可以,开最小火,水不能煮滚,保持水一直是微微沸腾,基本看不出滚动的状态就可以了,我自己煮了1个小时左右,水一定不要煮滚起来,那样容易把烤肠煮爆了。

9、煮好的烤肠捞出后控干水分,晾凉后就可以放入保鲜盒中,放入冰箱冷冻里冷冻起来慢慢吃,今天我用做好的烤肠做了3种不同的吃法。

烤箱版烤肠

把做好的烤肠放在烤网上,放在烤箱里,上下火150度烤10-15分钟,一般建议根据自家烤箱热度来调节温度和时间,这样烤出来的烤肠皮比较脆,而且吃起来也很香,我自己试吃后,最喜欢吃这种吃法的,超香。

烧烤味烤肠

我们家里没办法烧烤,不过可以放在平底锅中先煎一下,再撒上烧烤料和辣椒粉,平底锅做出的烧烤味烤肠也特别好吃、又解馋,这个烧烤味烤肠是我儿子最爱的吃法,儿子还让我下次给它用烤箱烤一下,再撒一点烧烤料和辣椒粉,他感觉那样做出的烧烤味烤肠会更加好吃。

香煎烤肠

平底锅中倒少许食用油,将烤肠直接放入锅中煎至表皮微黄,就可以出锅了,这个口味比较接近烤箱版的味道,但是表皮没有烤箱烤的脆。

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