这才是最简单的煮面条方法,爽滑筋道不起坨,真实用

煮面条开水下锅就错了!学学面馆的妙招,爽滑筋道不起坨,真实用

大家喜欢吃面条吗?在我家这里,早餐就是吃面,有各种美味的浇头,又香又辣,面条也爽滑筋道,特别好吃。煮面条好吃又方便,3分钟就能做一碗,受到很多人的喜爱,但大家发现没有,为什么自己在家煮的面条,没有面馆做得好吃呢?

这才是最简单的煮面条方法,爽滑筋道不起坨,真实用

主要是煮面条的方法不对!很多人觉得煮面条很简单,不就是水烧开了下面条吗,谁不会呀?这可不对哦,今天我就和大家说说如何煮面条,这可是从面馆学来的技巧哦。

面条分为很多种,比如挂面、刀削面、手擀面、碱水面等,它们的口感不同,煮的方法也不同。下面我们就来说说最常见的2种面条,挂面、手擀面怎么煮。

挂面和手擀面的区别很大。一个非常干,一个非常湿,平时大家是怎么煮的呢?难道都是开水下锅吗?可不是这么容易。下面就分享面馆煮面条的方法,保证爽滑筋道,煮着吃、拌着吃都爽口。

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【煮面条】

煮湿面条

1、锅里加入一些清水,大火煮开,加入一勺盐,放入湿面条,用筷子搅一搅,防止沉底粘锅。

2、煮开后,倒入一碗清水,继续煮一会儿。煮开再点一碗冷水,等到面条没有白心后捞出。

3、把煮熟的面条放入冷水中过凉,捞出放入碗中,做汤面、拌面都可以,保证爽滑筋道。

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煮挂面

1、锅里倒入适量清水,大火加热,不要煮开,等到锅底有很多小气泡冒出时,加入一勺盐、半勺油,就可以放入挂面了。

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2、挂面比较干,表面有很多干粉,如果开水下锅,干粉就会糊化,让面条变得黏糊糊的,口感很差。下入挂面后,用筷子或铲子搅一下,避免面条沉底粘锅。

3、加入食盐、食用油,可以让面条更加筋道、爽滑,不容易粘连。大火煮开后,倒入一碗冷水,继续煮一会儿。再次煮开后再加一碗冷水,直到面条无白心。

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4、捞出挂面,用冷水冲一下,放入碗中,就可以加汤或浇头了,保证爽滑筋道,不粘连、不起坨。暂时不吃的面条,可以加一勺油拌匀,保证放一天也根根分明。

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分享一道好吃的面条做法。

【陕西油泼面】——香辣爽滑真过瘾

1、碗里加入食盐、酱油、香醋,面条煮好放入碗中。用面汤把小油菜烫一下,烫熟后放在面条上,切一些葱花、蒜末、小米椒放在面条上。

2、在葱蒜上加一勺辣椒面、一勺五香粉、一勺白芝麻,锅里倒入适量油,大火烧热,冒烟后浇在辣椒面上,刺啦一声激发出香味,搅拌均匀即可食用。

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【阳春面】

1、碗里加入葱花、生抽、老抽、食盐、猪油、五香粉。锅里煮面条,舀一碗面汤倒入锅中搅拌均匀。

2、面条煮好后过凉水,沥干水后放入碗中,搅拌均匀即可食用。

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【技巧总结】

1、煮面条何时下锅?湿面条要开水下锅,而挂面要热水下锅。

2、水里要加盐、油,可以让面条口感更加筋道、爽滑,不会粘连。

3、煮熟的面条过凉水,这样更加爽滑筋道,而且放凉后不会起坨。

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煮面条的方法大家学会了吗?看似简单,其中也有很多小技巧,学会后在家也能煮出好吃的面条了。

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