干锅虾怎么做?教你正确做法,香辣过瘾,下酒解馋,味道不比饭店差

1、干锅基围虾,是一道家常菜,制作原料主要有基围虾、四川豆瓣酱

2、 今天就来分享一下“干锅基围虾”做法,喜欢的朋友可以自己试一下。

干锅虾怎么做?教你正确做法,香辣过瘾,下酒解馋,味道不比饭店差

3、下面开始介绍所需要的食材:

基围虾、莲藕、蒜薹、洋葱、土豆、芹菜、红椒、小米辣、大蒜、生姜、郫县豆瓣酱、火锅底料、白糖、味精、生抽、香醋

4、先把虾须剪掉,虾枪也要剪掉,再从第三节处用牙签把虾线挑出来,放入碗中备用。一小节莲藕削去外皮,切去根部,再切成藕条。蒜薹切成长段,一小把芹菜切长段,洋葱切洋葱丝,抖散后放入干锅中垫底

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5、一个大土豆削去外皮,切成条,半个红椒切菱形斜片。小米辣去蒂以后切段,蒜子切片,生姜同样切片。热锅倒油,油温五成热,把基围虾下锅炸,炸到变色把基围虾捞出来。再把土豆下锅炸,炸制定型,炸到色泽金黄就可以捞出来了

干锅虾怎么做?教你正确做法,香辣过瘾,下酒解馋,味道不比饭店差

6、蒜薹和莲藕一起下锅炸,炸一分钟左右就可以捞出来了。另起油锅,先放入小米辣、蒜片、姜片下锅爆香,再放入火锅底料、一点点豆瓣酱炒出红油,炒香后把蒜薹、莲藕下锅翻炒

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7、再把基围虾和土豆条也倒进来,再次翻炒均匀,然后开小火调味,放入少许生抽、料酒、香醋、一勺白糖、一勺味精,再次翻炒均匀,炒匀后放入芹菜段、红椒片,翻炒均匀就可以出锅了,倒入垫有洋葱的干锅中,下饭的干锅基围虾就做好了。家里有白芝麻的可以在上面撒一层白芝麻

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