家用牛排的做法和配料来了,喜欢的不要错过哦

牛排听起来比较高大上的名词,往往是情人节大餐中不可或缺的,那为什么这么多人爱吃牛排呢?牛排不仅色香味俱全,它的蛋白质含量较高,且脂肪含量低,还富含容易吸收的铁和锌,可以提高人体的免疫系统的功能。牛排的吃法有很多种,今天分享十三香小牛排,难度适中。

食材:

牛里脊400克、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、鸡蛋、青椒、红椒、面

包糠、香菜。

步骤:

第一步:

牛里脊切成薄片,牛肉不能顺着它的纹理切,要顶着纹理切,口感就比较嫩。

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第二步:

往切好后的牛肉放在盆中,加入生抽,蚝油,白糖、胡椒粉,一勺清水。

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然后搅拌调料给牛肉入味,牛肉吸干水分后,牛肉吃起来口感才嫩。不停的搅拌一分钟。

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第三步:

然后往盆中再放入一个打碎的鸡蛋液,继续用手抓匀,搅拌完成,腌制至少十分钟。

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技术要点:

牛肉一定要腌制十到十五分钟,腌制时不要放盐,生抽和蚝油的咸味已经足够。把牛肉腌制10分钟以后,再加入干淀粉,来包裹牛肉,锁住水分。

第四步:

青椒半个切成碎粒,红椒少许同样切成碎粒。

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这样青红椒搭配,有红有绿,非常有食欲。

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洋葱几片,同样切成碎粒,放在一起备用。

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香菜洗干净,切成小段备用

第五步:

牛肉腌制10分钟以后,再加入少量的干淀粉搅拌,这个时候,牛肉已经入味,少量的干淀粉可以包裹住牛肉,锁住水分。

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第六步:

拿出一个盘子,倒上面包糠,把腌制好的牛排一个一个的均匀沾上面包糠。

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第七步:

把锅烧热,倒入植物油,待油温烧至五成热时,温度在150度左右,油面接近冒烟,下入牛肉片炸制,开中火,慢慢升高油温。

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这个过程在50秒左右,炸至牛肉两面金黄,倒出牛肉,沥干油备用。

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第八步:

锅中留些底油,把青红椒粒,洋葱粒倒入锅中。翻炒几下煸出香味。

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第九步:

把炸好的牛排倒入锅中翻炒,加入一大勺十三香,翻炒均匀后,出锅装盘。

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最后:

撒上些绿色的香菜作为点缀,更加好看。

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好了,这道简单好吃的十三香小牛排就做好了。

成品:

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