这才是油炸花生米的正确做法,粒粒香酥嘎嘣脆!

油炸花生米时,记住不要直接下锅,学会这个技巧,花生酥脆又不糊。说起花生米,那可是再熟悉不过的食材了,相信不管问谁,都能说出好多种花生米的吃法。最简单最常见的莫过于油炸花生米了,那可是既便宜又好吃的下饭菜了,就是空嘴吃也可以让你一粒接一粒的往嘴里放,根本停不下来,这便是它的魅力所在。今天就给大家分享油炸花生米的正确做法,炸出来的花生米酥脆可口又不糊,一起来看看吧。

这才是油炸花生米的正确做法,粒粒香酥嘎嘣脆!

准备食材:

花生米、温水、盐、食用油

具体做法:

这才是油炸花生米的正确做法,粒粒香酥嘎嘣脆!

1.先准备适量的花生米放入盆中,然后加适量的温水没过花生米,加入3g食盐浸泡5分钟之后备用,这一步的目的是为了把花生米里面的杂质清除干净,时间到了把里面的水分完全沥干。

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2.接着把锅烧热后加入适量的食用油,转中小火把花生米冷油下锅炸6分钟左右,6分钟内花生米有三个阶段的变化,第一阶段油温会升到5成热,大约需要炸一分钟30秒左右。

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3.然后进入第二阶段,会看到很多的小沸点,就是这个状态,是由于锅中的热油排斥花生米中的水分形成的小沸点,这样慢慢的就把花生米的水分给去除了,大约需要3分钟左右的时间。

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4.第三阶段就能听到花生米噼里啪啦的炸响声,这个阶段花生米受热膨胀就会变脆,大概需要一分钟30秒左右的时间,当花生米炸响声渐渐的变小后捞出控油。

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5.把花生米放入盆中摊开,用两手端着盆子快速摇晃,让花生米进行急速降温,加上急速降温这一步,花生米的酥脆口感才能发挥到极致,这一步特别的重要,花生米急速降温后加入适量的食盐拌匀。

这才是油炸花生米的正确做法,粒粒香酥嘎嘣脆!

6.这样一道非常酥脆可口的油炸花生米就制作完成了,喜欢就自己在家试试吧。

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