怎么烧茄子好吃又简单?这做法送给你,我家常做,做少了不够吃

茄子烧好胜过肉!从小在农村长大的我,茄子可没少吃!记得小时候,最喜欢去地里摘茄子了,长的、圆的、细的、粗的都有。

茄子的烹饪方法也特别多,我家茄子最爱这做法,一勺黄豆酱烹饪出美味,我一个人在家,做一盘酱烧茄子就足够了,好吃又好做,美味又下饭!

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这个家常茄子的做法特别简单,调味料也特别少,一勺黄豆酱就足够了。有小伙伴说家里囤了菜却忘了囤调味料,其实可以考虑多囤点黄豆酱,保存时间长,还能烹饪菜肴,超实用。一起来看看我做的酱烧茄子吧!

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【酱烧茄子】

需要的食材和调味料:带皮猪肉1小块、圆茄子1个、扁豆4根、大蒜适量、黄豆酱一大勺、食用油适量;

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1、准备好制作这道菜的食材和调味料,猪肉有肥有肉有皮,切成薄片备用;

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2、茄子切滚刀块,扁豆斜切成小段备用。

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3、切成块的茄子放到淡盐水里浸泡,可以防止茄子变黑;

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4、扁豆放到开水锅里煮3分钟左右,至扁豆熟透,捞出备用;

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5、炒锅上火烧热,放少量食用油,放肉片煸炒出油;

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6、肉片煸炒出油脂,肉片变色,略显透明的状态最佳;

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7、大蒜拍扁切碎,放到肉片里炒出香味;

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8、把茄子块捞出沥水,放到锅里一起翻炒;

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9、待茄子缩水断生,放一勺黄豆酱,翻炒均匀后,盖上锅盖,焖煮2分钟左右,中途可以打开锅盖翻炒一次;

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10、茄子块更加软糯入味,肉片也更香了;

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11、最后加入提前焯熟过的扁豆。这里的扁豆就是为了增色提味,也可以换成辣椒之类的绿色蔬菜;

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12、翻炒均匀,这道酱烧茄子就可以出锅了!

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简单易做,好吃下饭,这道酱烧茄子的家常做法,推荐小伙们试一试。只需要一勺黄豆酱,鲜香美味好下饭,搭配米饭最好了。

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一个人在家的时候,最喜欢做点自己爱吃的饭菜,一盘菜好几种食材,简单的烹饪就能做出一道下饭菜。现在的茄子新鲜又不贵, 一颗茄子就能做一盘菜了,属于经济实惠的家常菜。

制作此道菜品,除了圆茄子以外,其它形状的茄子也可以用同样的方法制作。喜欢的话,你也动手试试吧!

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