蚵仔煎/海蛎煎！
食材：
海蛎子（小生蚝）200克、鸡蛋2个、葱花（或青蒜）、红薯粉
做法：
1、海蛎子放少量淀粉，用水清洗干净。
2、碗里放入海蛎子，打入两个鸡蛋，放入适量葱花，少量盐和黑胡椒粉，三勺红薯粉，搅拌均匀。
3、平底锅倒油，油热倒入海蛎鸡蛋糊，煎至两面金黄即可出锅。
便利贴：
1、红薯粉（地瓜粉），木薯粉都可以！
2、煎的时候，刚倒入糊糊，中大火煎，待定型，再小火慢煎。
一一科普：
蚵仔煎（普通话译作“海蛎煎”），蚵仔为闽南语，指牡蛎（海蛎）。是一道常见的家常菜，起源于福建沿海，台湾，潮汕等地区。牡蛎营养丰富，被誉为“深海牛奶”！
