教你卤猪脚最简单方法,汤汁拌个面线超好吃喔

教你卤猪脚最简单方法,汤汁拌个面线超好吃喔

第一次卤猪脚就成功,原来这么简单。 汤汁拌个面线超好吃喔。

食材:后腿猪脚一只、蒜头8颗、葱2支、姜6片、辣椒一根、糖五匙或半碗、米酒一碗、酱油一碗、酱油膏一碗

1、把葱白切下葱绿绑在一起。姜切片约6片。蒜头8颗拍扁。辣椒切开去籽。(辣椒增添香气,其实不会辣,如果不放也可以)

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2、准备一个锅子猪脚放进去约在7、8分满的位置。冷水入锅,水淹过猪脚,开中火把水煮滚,滚个10分左右,关火将杂质捞出,热水倒掉,把猪脚冲一次冷水,洗干净后,再重复一次上面动作。

3、第二次煮滚可以看到水中已经没有什么杂质了,即可把水倒掉再洗一次猪脚放盘中备用。把葱姜蒜辣椒,猪脚及调味料糖、酱油、酱油膏、米酒,全放入锅内,加水淹过猪脚,开大火先煮滚在关小火续滚90分。

4、滚约40分后,稍微搅拌一下,帮猪脚翻个面。中途都不用再加水喔。90分后,关火,等个15分在开锅盖,等等,香喷喷卤猪脚大功告成。

小提示

1、口味偏重的,酱油膏可选金兰酱油膏,口味喜欢淡点的,酱油膏可用香菇素蚝油,份量都不变。

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