凉拌茄子不知大家经常吃嘛，我记得小时候，再农村，经常吃，那个时候条件不好，所以，凉拌茄子那个时候还是吃的很不错，做法也简单，今天就把这道凉拌茄子的好吃做法分享给大家，童年的味道，
准备食材，
长茄子，圆茄子都可以，1个，大蒜5瓣，葱花，
配料准备，
盐，鸡精，食用油，红油，花椒油，白糖提鲜，香醋，
烹饪方法，
1、茄子洗干净切成大条，然后放入锅中，开水烧开，上锅蒸10-15分钟左右，然后捞出放入盆中，等待料汁，
2、葱切葱花，蒜切末，放入碗中，
3、起锅烧油，油温起来，把热油淋入葱蒜碗中，瞬间就闻到一股葱蒜的香味，
4、开始调料汁，葱蒜碗中，加入盐，食用油少许，香醋，白糖，鸡精，花椒油，红辣椒油，香油，葱花，然后搅拌均匀，
5、调好的料汁倒入茄子盆中，搅拌均匀就可以吃了，
味道太香了，吃一口就想起童年的时候，好怀念过去的美好童年，
快点试试吧
