花甲怎么做汤清甜爽口,好吃又简单 ?

  花甲很好吃,很多人喜欢吃这种常见的海鲜食物。它是一种常见的贝壳类水产品滋阴润燥,利尿消肿,家常美食的一般的一般做法是将花甲洗净去腥后,就直接炒来吃,虽然色香味俱全,令人食欲大开,但如果用花甲来做汤底,加上一种配菜,喝起来不得不会让人会觉得腥味太重,相反,还别有一种独特的风味,有点真正喝到海的滋味的那种感觉,鲜味十足,更别有风味。

其实,这个花甲汤的做法特别简单又容易上手,下面就来看看是如何制作的吧。

【咸菜肉片花甲汤】的家常做法:

1、 将花甲清洗干净:先把新鲜的花甲放入洗菜盆中,用清水将其外壳清洗干净后,放入大碗中,加清水和少许食盐、滴上几滴香油,浸泡约50分钟,把花甲内的泥沙去掉,然后再一次冲洗花甲,捞出备用。

花甲怎么做汤清甜爽口,好吃又简单 ?

2、 准备其他食材:将姜和蒜切成小片、干辣椒也剪成小段,再将准备好的咸菜切成片状或丝状,适量的猪赤肉也切成小块备用。

花甲怎么做汤清甜爽口,好吃又简单 ?

3、开始制作:锅中放油,大火热油,先把姜片、蒜片、干辣椒段等放油里炒热,再放进花甲炒一下,加点料酒再翻炒几下,看到花甲的颜色有点发红时,往锅里加入清水,盖锅并略为煮开;这时候可以看到汤已变成浓白色,将锅盖揭开,快速放入切好的咸菜和瘦肉,并用勺子搅一搅,继续大火煮开,待花甲的外壳全开了,马上关成小火,放入葱花等调味,这道美味的汤就做好了。

花甲怎么做汤清甜爽口,好吃又简单 ?

这道汤不用加盐,也不用加味精调味,它的妙处就在于在汤中加入适量的新鲜咸菜啰。因为咸菜已经够咸(要是咸菜太多,可能要先用清水冲一冲),赤肉片淖汤也清甜爽口,配合花甲自身足够的鲜味,更使这道汤喝起来无比鲜美。多吃这种蛋白质丰富的美味食品,对于增强食欲有很大作用,在炎热的夏季,吃多了炒花甲的你,不妨试一试清煮花甲咸菜汤哦。不过,对这种海鲜过敏的朋友还是慎吃为要。

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